GLOSSARY

Nutrazeutikum (Nutraceutical) Ein Nutrazeutikum bezeichnet eine aus Lebensmitteln gewonnene Verbindung oder ein Präparat mit beabsichtigtem gesundheitlichem Nutzen. Eine weltweit einheitliche wissenschaftliche oder rechtliche Definition fehlt; der Name belegt weder Wirksamkeit noch eine Zulassung zur Krankheitsbehandlung.

Bioaktiv bedeutet, eine biologische Wirkung zu besitzen; diese muss weder günstig noch essenziell sein oder nachweislich die sportliche Leistung verbessern. Dosis, chemische Form, Aufnahme und individuelle Eigenschaften beeinflussen das Ergebnis. Ein Laborbefund zu einem Wirkmechanismus belegt allein weder bessere Ausdauer beim Menschen noch Krankheitsvorbeugung.

Zur Bewertung einer funktionellen Aussage ist zu fragen: Welcher Endpunkt wurde bei welchen Menschen, mit welcher Dosis und welchem Produkt untersucht? Ergebnisse zu Reinsubstanzen oder hohen Dosen gelten nicht automatisch für jedes Lebensmittel mit einer kleinen Menge davon. Eine konkrete wissenschaftliche Aussage unterscheidet sich von Werbewörtern wie „stärkend“ oder „für Sportler“.

Die verzehrte Menge entspricht nicht zwingend der resorbierten oder genutzten Menge. Chemische Form, Mahlzeitenzusammensetzung, Lebensmittelstruktur und Verdauungszustand beeinflussen die Bioverfügbarkeit. Ein Eintrag in einer Nährwerttabelle gewährleistet deshalb keine identische biologische Wirkung.

Beispielsweise kann ein Polyphenolextrakt diese Kennzeichnung tragen. Bewerten Sie die Identität des Extrakts, die Wirkstoffmenge und das spezifische Ergebnis für den Menschen, anstatt das Wort „Nutrazeutikum“ als Beweis zu betrachten.

Lebensmittel sind mehr als die Summe aufgelisteter Bestandteile. Zellstruktur, Ballaststoffe, Fett und Protein beeinflussen Freisetzung und Verdauung. Ganze und gemahlene Samen können sich beispielsweise trotz gleicher Ausgangssubstanz unterschiedlich im Verdauungstrakt verhalten.

Lebensmitteltabellen nennen gemessene oder durchschnittliche Bestandteile definierter Lebensmittel. Produktart, Pflanzensorte, Zubereitung und Anreicherung können Unterschiede bewirken. Bei verpackten Produkten ist das eigene Etikett meist unmittelbar relevanter als der Wert eines nur ähnlichen Lebensmittels.

Die Sporternährungsplanung beginnt gewöhnlich mit vielfältigen Lebensmitteln und ausreichender Zufuhr. Ein Supplement kann bei einer festgestellten Versorgungslücke helfen, ersetzt jedoch nicht genügend Nahrung und Energie. Der Zutatenname allein belegt weder Wirksamkeit noch Notwendigkeit.

Quellen: NIH ODS · AIS