GLOSSARY

مستحضر تغذوي ذو فائدة صحية (Nutraceutical) يشير مصطلح «نيوتراسوتيكال» إلى مركّبات أو مستحضرات مشتقة من الغذاء تستهدف فائدة صحية، لكن لا يوجد له تعريف بحثي أو قانوني موحّد في جميع البلدان. ولا يثبت الاسم وحده الفعالية أو الإذن بعلاج الأمراض.

يعني النشاط الحيوي وجود تأثير بيولوجي، وليس بالضرورة تأثيرا مفيدا أو ضروريا أو مثبتا لتحسين الأداء الرياضي. وتتأثر النتيجة بالجرعة والشكل الكيميائي والامتصاص وخصائص الشخص. ولا تكفي آلية مختبرية وحدها لإثبات تحسين التحمل البشري أو الوقاية من المرض.

لتقييم ادعاء وظيفي ينبغي السؤال عن النتيجة المدروسة والفئة والكمية والمنتج المستخدم. ولا تنطبق نتائج مركب نقي أو جرعة مرتفعة تلقائيا على كل غذاء يحوي كمية قليلة منه. ويختلف الادعاء العلمي المحدد عن عبارات تسويقية مثل «معزز» أو «خاص بالرياضيين».

لا تساوي الكمية المستهلكة بالضرورة الكمية الممتصة أو المستخدمة في الجسم. فالشكل الكيميائي وتركيب الوجبة وبنية الغذاء وحالة الجهاز الهضمي تؤثر في التوافر الحيوي. لذلك، لا يضمن وجود المغذي في الجدول استجابة حيوية متماثلة.

قد يحمل مستخلص بوليفينولي هذه التسمية مثلاً. تُقيَّم هوية المستخلص وكمية المركّب الفعّال والنتيجة المحددة لدى البشر؛ فتسمية «نيوتراسوتيكال» ليست دليلاً بذاتها.

الغذاء أكثر من مجموع مكوناته المدرجة؛ فترتيب الخلايا والألياف والدهون والبروتين يؤثر في تحرير المكونات وهضمها. وقد يختلف الشكل الكامل والمطحون للبذرة في السلوك الهضمي، رغم اشتراكهما في المادة الأولية نفسها.

تعرض جداول تركيب الأغذية قيما مقاسة أو متوسطة لغذاء محدد. وقد تختلف بحسب المنتج والصنف النباتي والطهي والتدعيم. ولمنتج معبأ، يكون ملصقه عادة أكثر ارتباطا بالاختيار الفعلي من قيمة غذاء مشابه فقط.

يبدأ التخطيط الرياضي عادة بأغذية متنوعة ومدخول كاف. وقد يفيد المكمل في حالة محددة، مثل فجوة مدخول أو حاجة مقيمة، لكنه لا يعوض الطعام والطاقة الكافيين. ولا يثبت اسم المكون على العبوة وحده الفعالية أو ضرورة الاستعمال.

المراجع: NIH ODS · AIS