جدول علائم کمبود ویتامین‌ها و مواد معدنی
جداول مرجع تغذیه و تغذیه ورزشی
جدول علائم کمبود ویتامین‌ها و مواد معدنی (Vitamin and Mineral Deficiency Symptoms Table)
یافته‌های جدول می‌توانند دلیلی برای آغاز ارزیابی باشند، اما به‌تنهایی تشخیص تغذیه‌ای را تعیین نمی‌کنند.
| یافتن احتمالی | توجه به مواد مغذی | زمینه دیگر |
|---|---|---|
| خستگی مداوم | آهن، انرژی و سایر نارسایی های احتمالی | خواب، بیماری و تمرین نیز مهم است |
| آسیب استرس استخوان | در دسترس بودن انرژی، کلسیم و ویتامین D | عوامل مکانیکی و غدد درون ریز اهمیت دارند |
| علائم عصبی | B12 و سایر امکانات بالینی | نیاز به ارزیابی پزشکی به موقع دارد |
| اختلال در ترمیم زخم | پروتئین، روی، ویتامین C و عوامل دیگر | بیماری و شدت آسیب مهم است |
| محدودیت رژیم غذایی | شکاف های متعدد مواد مغذی | الگوی واقعی و منابع معتبر را بررسی کنید |
کمبود مواد مغذی زمانی رخ می‌دهد که فراهمی قابل‌استفاده یک ماده مغذی برای حفظ عملکرد طبیعی کافی نباشد و ذخایر یا عملکرد مرتبط آسیب ببیند. علت می‌تواند دریافت کم، جذب ناکافی، اتلاف بیشتر یا افزایش نیاز باشد؛ کم‌خوردن یک وعده به‌تنهایی تشخیص کمبود نیست.
کمبود معمولاً زمانی شکل می‌گیرد که دریافت قابل‌استفاده در طول زمان پاسخ‌گوی نیاز نباشد یا جذب و استفاده مختل شود. تغییر ذخایر ممکن است پیش از نشانه‌های آشکار رخ دهد. کم‌خوردن یک غذا در یک روز، با تشخیص کمبود یک ماده در بدن یکسان نیست.
وضعیت تغذیه‌ای حاصل دریافت، جذب، ذخایر و استفادهٔ بدن از مواد مغذی در طول زمان است. ارزیابی ممکن است تاریخچهٔ غذا، تغییرات بدن، معاینه و در صورت نیاز آزمایش را ترکیب کند. یک علامت مانند خستگی، علت تغذیه‌ای مشخصی را به‌تنهایی اثبات نمی‌کند.
مقدار مصرف‌شده الزاماً همان مقدار جذب‌شده یا استفاده‌شده در بدن نیست. شکل شیمیایی ماده، ترکیب وعده، ساختار غذا و وضعیت دستگاه گوارش بر فراهمی زیستی اثر دارند. به همین دلیل، صرف وجود یک مادهٔ مغذی در جدول ترکیب غذا، پاسخ زیستی یکسانی را تضمین نمی‌کند.
یک ورزشکار گیاه‌خوار که هیچ منبع قابل‌اعتماد ویتامین B12 ندارد، ممکن است در بلندمدت در معرض کمبود قرار گیرد؛ این موضوع با تشخیص کمبود در همه افراد گیاه‌خوار فرق دارد. راهبرد پیشگیری باید منبع مطمئن را در نظر بگیرد و در صورت علائم یا عوامل خطر، ارزیابی مناسب انجام شود؛ درمان به ماده و علت کمبود وابسته است.
دریافت روزانه با برنامهٔ تمرین، اشتها و دسترسی به غذا تغییر می‌کند. یک روز ثبت‌شده معمولاً نمایندهٔ دریافت معمول فرد نیست. برای بررسی الگو باید چند روز مناسب و تفاوت روزهای تمرین و استراحت را در نظر گرفت، بدون آنکه تعداد ثابتی برای همه تعیین شود.
برای برنامه‌ریزی ورزشی، نقطهٔ شروع معمولاً غذاهای متنوع و دریافت کافی است. مکمل می‌تواند در موقعیت مشخص، مانند شکاف دریافت یا نیاز تشخیص‌داده‌شده، کاربرد داشته باشد، اما جای غذا و انرژی کافی را نمی‌گیرد. نام ماده روی بسته نیز به‌تنهایی اثربخشی یا ضرورت مصرف را ثابت نمی‌کند.
نیاز بدن را معمولاً نمی‌توان از یک وعده یا یک عدد آزمایش به‌طور کامل تعیین کرد. برآورد معتبر، اطلاعات دریافت معمول، ویژگی‌های فرد و شرایط فعالیت را کنار هم می‌گذارد. عدد مرجع نقطهٔ شروع تصمیم‌گیری است و در وضعیت بیماری ممکن است ارزیابی اختصاصی لازم باشد.
منابع جدول: NIH ODS · 1 · DOI · 2
Home
Academy
Site Map