سوربیتول
کربوهیدرات‌ها، قندها و فیبرها
سوربیتول (Sorbitol) یک پلی‌ال شش‌کربنه است که هم در بعضی میوه‌ها وجود دارد و هم به‌عنوان شیرین‌کننده یا نگه‌دارنده رطوبت افزوده می‌شود. جذب آن می‌تواند ناکامل باشد و تحمل مقدارهای مختلف میان افراد تفاوت دارد.
پلی‌ال‌ها گروه‌های هیدروکسیل متعدد دارند و از نظر رفتار تغذیه‌ای با قندهای معمول یکسان نیستند. نام «الکل قندی» به معنی اتانول یا اثر مست‌کننده نیست. این مواد ممکن است به‌طور طبیعی در بعضی غذاها باشند یا برای شیرین‌کردن محصول افزوده شوند؛ «بدون شکر» نیز مقدار انرژی و کربوهیدرات کل را به‌تنهایی مشخص نمی‌کند.
مقدار انرژی پلی‌ال‌ها یکسان نیست و قرارداد برچسب‌گذاری نیز اهمیت دارد. در محاسبه انرژی برچسب اتحادیه اروپا، برای بیشتر پلی‌ال‌ها ۲٫۴ کیلوکالری در گرم و برای اریتریتول صفر در نظر گرفته می‌شود. این عددهای قراردادی را نباید به معنی یکسانی پاسخ گلوکز یا تحمل گوارشی تمام پلی‌ال‌ها تفسیر کرد.
مقدار زیاد آب‌میوه یا تنقلات دارای سوربیتول نزدیک دویدن می‌تواند برای فرد حساس مشکل‌ساز باشد. این مشاهده، دلیل ممنوع‌کردن همه میوه‌ها نیست. بهتر است نوع محصول، اندازه سهم و فاصله تا تمرین تغییر داده شود و در علائم تکرارشونده، علت واقعی بررسی شود.
🔒 The rest of this entry is available after free Google sign-in.
Home
Academy
Site Map