GLOSSARY

سدیم (Sodium) عنصری ضروری است که در بدن عمدتاً به صورت کاتیون در فضای خارج سلولی عمل می‌کند.

مثلاً سهم سدیم از نان، پنیر و نوشیدنی ورزشی را با مقدار واقعی وعده ثبت می‌کنیم؛ نام منبع بدون سهم مصرفی، کفایت روزانه را نشان نمی‌دهد.

سدیم در تنظیم حجم مایع خارج‌سلولی، انتقال عصبی و جذب روده‌ای بعضی مواد نقش دارد. بیشتر سدیم غذایی به صورت نمک یا افزودنی وارد می‌شود و عنصر فلزی آزاد نیست. اهمیت آن در کارکرد عضله به معنای نیاز به مصرف نمک پیش از هر تمرین نیست؛ مقدار معمول غذا، اتلاف واقعی و شرایط محیط تعیین می‌کنند چه چیزی در برنامه باید تغییر کند.

نمک خوراکی سدیم و کلرید دارد، اما وزن نمک با وزن سدیم یکی نیست. نان، پنیر، سس، کنسرو و خوراکی آماده ممکن است حتی بدون مزه بسیار شور سهم قابل‌توجهی بدهند. در ثبت غذایی، مقدار سهم مصرفی و واحد برچسب را می‌خوانیم و سدیم نوشیدنی یا قرص را نیز اضافه می‌کنیم؛ مقایسه دو محصول فقط بر اساس تعداد قرص یا عبارت الکترولیت دقیق نیست.

کلیه با بازجذب و دفع سدیم، همراه پیام‌های هورمونی و تنظیم آب، در حفظ حجم و فشار نقش دارد. تعریق یا اسهال مسیرهای دیگری برای اتلاف‌اند و سازگاری گرمایی می‌تواند ترکیب عرق را تغییر دهد. کاهش دفع ادراری همیشه نشانه دریافت کم نیست؛ بدن ممکن است در پاسخ به کاهش حجم سدیم را نگه دارد. ارزیابی باید دوره زمانی و زمینه مایعات را مشخص کند.