GLOSSARY

کمبود سدیم (Sodium Deficiency) کفایت ناکافی این ماده برای کارکرد مربوط است؛ تعریف معتبر و علت کمبود را باید از علائم عمومی جدا بررسی کرد.

هیپوناترمی و هایپرناترمی به غلظت خون اشاره دارند؛ کمبود یا زیادی سدیم غذایی به‌تنهایی تعریف آن‌ها نیست. در ورزش، نوشیدن بیش‌ازحد نسبت به دفع آب، همراه باقی‌ماندن اثر هورمون ضدادراری، از علت‌های مهم افت سدیم است. نمک خوراکی این خطر را در برابر هر مقدار آب حذف نمی‌کند. علائم عصبی پس از فعالیت نیازمند ارزیابی فوری‌اند و نباید با توصیه یکسان آب بیشتر پاسخ داده شوند.

سدیم سرم یا پلاسما بیش از آنکه فهرست نمک خورده‌شده باشد، رابطه سدیم و پتاسیم قابل‌تبادل بدن با آب را بازتاب می‌دهد. افزایش آب نسبت به این مواد می‌تواند غلظت را پایین بیاورد و از دست رفتن آب آن را بالا ببرد. به همین دلیل عدد خون را با میزان نمک عرق یا مقدار غذا یکسان نمی‌گیریم؛ ارزیابی حجم، علائم و علت زمینه‌ای ضروری است.

برای سدیم، سهم غذا و همه مکمل‌ها را کنار علائم می‌سنجیم؛ نام ماده روی محصول، نیاز یا علت خستگی را ثابت نمی‌کند.

نمک خوراکی سدیم و کلرید دارد، اما وزن نمک با وزن سدیم یکی نیست. نان، پنیر، سس، کنسرو و خوراکی آماده ممکن است حتی بدون مزه بسیار شور سهم قابل‌توجهی بدهند. در ثبت غذایی، مقدار سهم مصرفی و واحد برچسب را می‌خوانیم و سدیم نوشیدنی یا قرص را نیز اضافه می‌کنیم؛ مقایسه دو محصول فقط بر اساس تعداد قرص یا عبارت الکترولیت دقیق نیست.