GLOSSARY

تغذیه ریکاوری در سفر (Recovery Nutrition During Travel) غذای بازیابی موجود، قابل حمل و ایمن را در طول سفر، اردوها یا مسابقات سازماندهی می کند.

برنامه باید با ظرفیت حمل، دسترسی به بطری، فاصلهٔ ایستگاه‌ها، بازکردن بسته، ایمنی غذا و فرصت بلع حین حرکت قابل‌اجرا باشد. شبیه‌سازی می‌تواند نشان دهد هدف غذایی روی کاغذ مناسب است اما در سرعت مسابقه اجرا نمی‌شود. امکانات واقعی رویداد و جایگزین عملی را بررسی می‌کنیم. سفر و تورنمنت هم زمان وعده و دسترسی را عوض می‌کنند. برنامهٔ ساده‌ترِ قابل‌اجرا می‌تواند از محاسبهٔ بلندپروازانه‌ای که اجرا نمی‌شود مفیدتر باشد.

غذای ورزشی مواد مغذی را در شکل مناسبِ استفاده پیرامون ورزش فراهم می‌کند. ژل، جویدنی، بار و نوشیدنی از نظر کربوهیدرات، نیاز آب، بافت، چربی، فیبر و افزودنی متفاوت‌اند. نام تجاری برتری بر غذای معمول را ثابت نمی‌کند؛ ژل هم الزاماً همهٔ نیازهای بازیابی را ندارد. سهم واقعی و برچسب، از جمله کافئین احتمالی، باید بررسی شوند. انتخاب با کاربرد و تحمل در فعالیت مشخص انجام می‌شود، نه با فرض یکسان‌بودن محصولات.

منابع مایع، جامد و نیمه‌جامد همگی می‌توانند کربوهیدرات برسانند؛ ترکیب و شرایط فعالیت بر هضم و تحمل اثر دارند. نوشیدنی می‌تواند آب و سوخت را ترکیب کند؛ جامد در رویداد طولانی تنوع می‌دهد. ژل غلیظ ممکن است مطابق فرمول و برنامه به هماهنگی با آب نیاز داشته باشد. در ترکیب شکل‌ها، دریافت کل را حساب می‌کنیم. مایع‌بودن به معنی عبور از هضم یا حذف محدودیت جذب نیست.

تمرین دستگاه گوارش یعنی آزمودن برنامهٔ غذا و مایعات در جلسه‌های مناسب و پیشرفت بر اساس تحمل. تکرار ممکن است راحتی یا پردازش را بهتر کند، اما نشانهٔ کمتر، افزایش بیان ناقل را در همان فرد مستقیماً ثابت نمی‌کند. ناقل‌های گلوکز و فروکتوز متفاوت‌اند و سازگاری آن‌ها پرسش پژوهشی مشخص است. مقدار واقعی، شرایط و نشانه‌ها را ثبت می‌کنیم. دریافت بسیار بالای موفقِ یک ورزشکار، نقطهٔ شروع لازم برای همه نیست.

برنامهٔ مایعات به تعریق، محیط، تحمل و فرصت نوشیدن وابسته است. نیاز کربوهیدرات و آب ممکن است متفاوت باشد و یک نوشیدنی بدون تنظیم هر دو را پوشش ندهد. نوشیدن افراطی هم می‌تواند زیان‌آور باشد؛ بیشتر همیشه بهتر نیست. سدیم در بعضی فعالیت‌های طولانی یا اتلاف زیاد اهمیت دارد، اما نوشیدن نامحدود را ایمن نمی‌کند. ترکیب غذا و مایعات را در تمرین می‌آزماییم و دریافت واقعی و نشانه‌ها را فراتر از ادعای برچسب بررسی می‌کنیم.

زمان غذا را با جلسهٔ بعدی، فاصله از وعدهٔ قبلی و مدت بازیابی هماهنگ می‌کنیم. کربوهیدرات به سوخت، پروتئین به ترمیم و اندازهٔ وعده، چربی و فیبر به تحمل گوارشی مرتبط‌اند. برنامهٔ واحد برای همه مناسب نیست. یک مهلت بسیار کوتاه و همگانی برای آنابولیسم، ساده‌سازی است؛ اما در فاصلهٔ کوتاه جلسه‌ها یا دریافت قبلی محدود، خوردن زودتر اهمیت بیشتری پیدا می‌کند. دریافت کلی همچنان بخش اصلی برنامه است.