سنتز پروتئین
پروتئین‌ها و اسیدهای آمینه
سنتز پروتئین (Protein Synthesis) ساخت زنجیره پروتئینی از اسیدهای آمینه طبق اطلاعات سلولی است و به انرژی و مواد اولیه نیاز دارد. این فرایند در بافت‌های مختلف انجام می‌شود و مترادف افزایش اندازه عضله نیست.
پروتئین فقط برای بزرگ‌شدن عضله نیست؛ در آنزیم‌ها، ناقل‌ها، بافت پیوندی و بسیاری از اجزای دفاعی بدن حضور دارد. تمرین نیاز به ترمیم و سازگاری ایجاد می‌کند، اما ساخت این بافت‌ها به برنامه تمرین، انرژی و مجموعه مواد مغذی وابسته است. اضافه‌کردن یک پودر، جای این شرایط را نمی‌گیرد و همه اسیدهای آمینه را خودکار به عضله هدایت نمی‌کند.
ساخت پروتئین جدید به مجموعه اسیدهای آمینه لازم نیاز دارد، نه فقط فعال‌شدن یک پیام سلولی. لوسین می‌تواند در پیام‌دهی نقش داشته باشد، اما کمبود دیگر اسیدهای آمینه ضروری را جایگزین نمی‌کند. BCAA فقط بخشی از این مجموعه است و نباید همیشه هم‌ارز یک پروتئین غذایی کافی یا مکمل کامل اسیدهای آمینه فرض شود.
اسیدهای آمینه آزادِ خون و سلول‌ها یک مخزن پویا می‌سازند که از غذا، تجزیه پروتئین و ساخت درون‌زاد بعضی انواع تغذیه می‌شود. این مخزن، انبار بزرگ و اختصاصی مانند گلیکوژن نیست. پروتئین بافت هم وظیفه عملکردی دارد؛ شکستن عضله را نباید صرفاً برداشت بی‌هزینه از ذخیره غذا تصور کرد.
بدن می‌تواند پس از غذا پروتئین آنزیمی یا خونی تازه بسازد؛ این هم مصرف واقعی پروتئین است. اگر هدف پژوهش عضله است، باید ساخت همان بافت اندازه‌گیری شود. بالا بودن یک شاخص عمومی به‌تنهایی رشد عضله ورزشکار را ثابت نمی‌کند.
🔒 The rest of this entry is available after free Google sign-in.
Home
Academy
Site Map