جدول نسبت کارایی پروتئین
جداول مرجع تغذیه و تغذیه ورزشی
جدول نسبت کارایی پروتئین (Protein Efficiency Ratio (PER) Table)
معیارهای قدیمی‌تر تعادل نیتروژن و رشد به سؤالات متفاوتی از امتیازدهی اسید آمینه ضروری مدرن پاسخ می‌دهند.
| اندازه گیری کنید | محاسبه یا مبنای | محدودیت |
|---|---|---|
| BV | نیتروژن حفظ شده / نیتروژن جذب شده x 100 | بستگی به شرایط مصرف و مطالعه دارد |
| NPU | نیتروژن حفظ شده / نیتروژن خورده شده x 100 | شامل قابلیت هضم و ماندگاری است |
| PER | افزایش توده بدن / پروتئین مصرف شده | به طور کلاسیک یک سنجش رشد حیوانی |
| تفسیر | پروتکل را مشخص کنید و غذا را آزمایش کنید | هیچ رتبه بندی جهانی افزایش عضله ورزشکاران وجود ندارد |
نسبت کارایی پروتئین سنجه‌ای کلاسیک برای مقایسه رشد در برابر پروتئین مصرفی، معمولاً در مدل حیوان در حال رشد، است. نتیجه آن را نباید بدون محدودیت روش به ورزشکار بزرگسال منتقل کرد.
نسبت کارایی پروتئین در روش کلاسیک، افزایش وزن حیوان در حال رشد را بر مقدار پروتئین مصرفی تقسیم می‌کند. این سنجه به گونه، رشد و شرایط آزمون وابسته است و با اندازه‌گیری مستقیم عضله‌سازی ورزشکار فرق دارد. افزایش وزن نیز می‌تواند آب یا بافت‌های مختلف باشد، نه فقط پروتئین عضله.
کیفیت تغذیه‌ای پروتئین به الگوی اسیدهای آمینه ضروری و قابلیت استفاده آن‌ها در قیاس با نیاز مربوط است. این امتیاز، همه ویژگی‌های غذا مانند فیبر، چربی، نمک یا قیمت را پوشش نمی‌دهد. پروتئین با امتیاز بالا در مقدار ناچیز، الزاماً نیاز روز را تأمین نمی‌کند و امتیاز پایین‌تر هم به معنی بی‌فایده‌بودن غذا نیست.
🔒 The rest of this entry is available after free Google sign-in.
Home
Academy
Site Map