GLOSSARY

پرسشنامه دانش تغذیه (Nutrition Knowledge Questionnaire) ابزاری برای اندازه‌گیری حوزه‌های دانش تغذیه انتخاب‌شده، که اعتبار آن به جمعیت و تفسیر مورد نظر بستگی دارد.

سواد تغذیه شامل یافتن، فهمیدن و به‌کاربردن اطلاعات مرتبط است؛ سواد غذایی مهارت عملی انتخاب و آماده‌سازی غذا را هم در بر می‌گیرد. وقتی هزینه، دسترسی، زمان یا علائم مانع‌اند، دانش به‌تنهایی دریافت کافی را تضمین نمی‌کند. آموزش باید با زبان، فرهنگ و تصمیم واقعی ورزشکار تناسب داشته باشد. مثال غذایی روشن می‌دهیم، از فرد می‌خواهیم برداشت خود را توضیح دهد و دشواری اجرا را دوباره بررسی می‌کنیم. امتیاز پرسشنامه می‌تواند نیاز آموزشی را نشان دهد؛ وضعیت تغذیه، انگیزه یا امکان اجرای برنامه را به‌تنهایی ثابت نمی‌کند.

موجودبودن غذا با امکان دسترسی و استفاده از آن یکسان نیست. هزینه، رفت‌وآمد، ساعت کار فروشگاه، امکانات آشپزی، ناتوانی و ترتیبات تیمی می‌توانند دریافت را تغییر دهند. ناامنی غذایی به دسترسی نامطمئن به غذای کافی و مناسب مربوط است و با گفتن «انتخاب بهتری داشته باش» حل نمی‌شود. محدودیت‌ها باید محترمانه پرسیده و حمایت عملی مشخص شود. منوی ورزشی حتی اگر از نظر نظری کامل باشد، وقتی ورزشکار نتواند غذا را بخرد، آماده کند، نگه دارد یا سر وقت به آن برسد، به نتیجه مطلوب نمی‌رسد.

غذا علاوه بر مواد مغذی با فرهنگ، خانواده، مذهب، هویت و ترجیح شخصی پیوند دارد. درباره الگوی واقعی و ارزش‌های فرد می‌پرسیم و الگوی کلیشه‌ای به او نسبت نمی‌دهیم. می‌توان مثال غذا، روش آماده‌سازی و زمان وعده را با حفظ کفایت و ایمنی مرتبط تطبیق داد. محدودیت فرهنگی گاهی جایگزین مناسب می‌خواهد، اما غذای ناآشنا ذاتاً نامناسب‌تر نیست. در سفر تیمی و مراقبت بالینی، گزینه پذیرفتنی مستقیم با خود فرد بررسی می‌شود تا نسخه‌ای با نیت خوب، او را بدون غذای کافی و قابل مصرف باقی نگذارد.