جدول خلاصه درشت‌مغذی‌ها
جداول مرجع تغذیه و تغذیه ورزشی
جدول خلاصه درشت‌مغذی‌ها (Macronutrient Summary Table)
عوامل کلی انرژی قابل متابولیسم، عوامل تقریبی حسابداری انرژی غذا هستند، نه بازده ATP اندازه گیری شده.
| جزء | عامل کلی | مبنای گزارش |
|---|---|---|
| کربوهیدرات موجود | 4 kcal/g | عامل کلی |
| پروتئین | 4 kcal/g | عامل کلی |
| چربی | 9 kcal/g | عامل کلی |
| الکل | 7 kcal/g | انرژی بدون نیاز به مواد مغذی ضروری |
درشت‌مغذی ماده مغذی موردنیاز بدن در مقدار نسبتاً زیاد است. در کاربرد رایج تغذیه ورزشی، کربوهیدرات، پروتئین و چربی در این دسته قرار می‌گیرند. بعضی منابع آب را نیز به دلیل مقدار نیاز درشت‌مغذی می‌دانند؛ بنابراین منظور از این دسته‌بندی باید روشن باشد.
یک وعده برنج، مرغ و روغن زیتون نمونه ساده‌ای از حضور هر سه درشت‌مغذی انرژی‌زا است؛ سهم هرکدام به مقدار واقعی غذا بستگی دارد. نسبت یکسان برای همه ورزشکاران وجود ندارد. مقدار کل انرژی و گرم ماده مغذی معمولاً از نگاه‌کردن صرف به درصدهای یک نمودار کاربردی‌تر است.
انرژی: کربوهیدرات قابل‌هضم و پروتئین تقریباً ۴ کیلوکالری و چربی تقریباً ۹ کیلوکالری در هر گرم فراهم می‌کنند. این ضرایب برای برآورد کاربرد دارند و همهٔ تفاوت‌های هضم را نشان نمی‌دهند. ویتامین‌ها، مواد معدنی و آب، با وجود نقش حیاتی، مستقیماً کالری فراهم نمی‌کنند.
🔒 The rest of this entry is available after free Google sign-in.
Home
Academy
Site Map