GLOSSARY

وضعیت آهن بدن (Iron Status) وضعیت کفایت این ماده در بدن است؛ اعتبار نشانگرها و معنای کمبود باید برای همان عنصر بررسی شوند.

برای نمونه، نتیجه آهن پس از مسابقه را با زمان نمونه، نوشیدنی و بیماری اخیر می‌خوانیم؛ یک عدد تنها، نسخه مکمل نیست.

آهن سرم متغیر است و به‌تنهایی ذخیره را تشخیص نمی‌دهد؛ فریتین، هموگلوبین و اشباع ترانسفرین در کنار زمینه بالینی اطلاعات کامل‌تری می‌دهند. فریتین با التهاب بالا می‌رود و عدد بالای آن همیشه اضافه‌بار نیست. زمان نمونه، بیماری اخیر و تمرین سنگین ثبت می‌شوند. معیارهای تشخیص و هدف درمان میان زمینه‌ها فرق دارند؛ برای همه ورزشکاران یک عدد مطلوب مستقل از علائم و روش تعیین نمی‌کنیم.

آهن هم در غذاهای جانوریِ حاوی بافت و آهن غیرهم در منابع گیاهی، غذاهای غنی‌شده و بخشی از غذاهای جانوری وجود دارد. جذب آن‌ها یکسان نیست و مقدار کل آهن جدول به‌تنهایی مقدار جذب را تعیین نمی‌کند. حبوبات با یک منبع ویتامین C انتخاب عملی برای وعده گیاهی است؛ حذف گوشت باید با جایگزین برنامه‌ریزی‌شده همراه شود، نه اینکه کمبود برای هر گیاه‌خوار قطعی فرض شود.

دریافت، جذب و وضعیت بدن سه سطح متفاوت‌اند. ممکن است ثبت غذایی مقدار مناسبی نشان دهد، اما بیماری روده یا تداخل دارو جذب را کم کند؛ از سوی دیگر یک روز دریافت پایین الزاماً کمبود بالینی نمی‌سازد. برای نتیجه‌گیری، سابقه چندروزه غذا، الگوی بلندمدت، علائم و نشانگر مناسب را کنار هم می‌گذاریم؛ احساس خستگی پس از یک تمرین آزمون اختصاصی هیچ ماده‌ای نیست.