GLOSSARY

لومن دستگاه گوارش (Gastrointestinal Lumen) فضای داخلی مجراست که غذا و ترشحات در آن قرار دارند؛ وجود ماده در لومن هنوز ورود به محیط داخلی نیست.

مخاط سطح تماس فعال با غذا و میکروب‌هاست و جذب انتخابی را با دفاع هماهنگ می‌کند. سد روده فقط یک دیواره بسته نیست؛ سلول‌ها، اتصالات، مخاط و ایمنی با هم کار می‌کنند. تغییر نفوذپذیری پژوهشی با تشخیص بیماری از روی خستگی یا نفخ برابر نیست. برای ورزشکار، علائم پایدار نیازمند بررسی‌اند و وعده «ترمیم فوری روده» بدون علت مشخص کافی نیست.

پرزها برآمدگی‌های چندسلولی مخاط‌اند و ریزپرزها زوائد بسیار کوچک سطح سلول جذب‌کننده؛ این دو سطح سازمان یکسانی ندارند. حاشیه مسواکی از ریزپرزها ساخته می‌شود و آنزیم و ناقل در آن قرار دارند. کریپت‌ها نواحی فرورفته با سلول‌های نوساز و تخصصی‌اند. افزایش سطح به ظرفیت جذب کمک می‌کند، اما از ظاهر یک ساختار، درصد جذب وعده شخص محاسبه نمی‌شود.

انتروسیت‌ها جذب و پردازش مواد را انجام می‌دهند؛ سلول جامی مخاط ترشح می‌کند و سلول پانت در دفاع ضد‌میکروبی نقش دارد. سلول‌های انترواندوکرین پیام‌های هورمونی مرتبط با غذا می‌فرستند. وجود این تنوع نشان می‌دهد سلامت روده فقط سرعت جذب نیست. خوردن بیشتر یک ماده، لزوماً همه سلول‌ها را فعال‌تر نمی‌کند و برای افزایش جذب، شواهد عملکردی لازم است.

در ثبت یک ناراحتی پس از جلسه، غذا، حجم، زمان و شدت تمرین را کنار هم می‌گذاریم؛ پیش از حذف گسترده غذاها، الگوی تکرار و عوامل دیگر بررسی و کفایت برنامه حفظ می‌شود.

آنزیم‌های حاشیه مسواکی روی سطح رو به لومن سلول روده به تکمیل هضم کمک می‌کنند؛ همه آنزیم‌های گوارش آزاد در شیره شناور نیستند. محصولات کوچک سپس از مسیر مناسب وارد سلول می‌شوند. کمبود یک فعالیت آنزیمی ممکن است تحمل ماده خاصی را تغییر دهد، اما علائم مشترک‌اند؛ یک ناراحتی پس از وعده، مشخص نمی‌کند کدام آنزیم یا ناقل مشکل دارد.

در ورزش، شدت، گرما، تکان مکانیکی، کاهش خون‌رسانی احشایی و انتخاب سوخت می‌توانند علائم گوارشی را تغییر دهند. تحمل‌پذیری را می‌توان با تمرین تدریجی برنامه خوردن و نوشیدن بهتر شناخت و گاهی بهبود داد. با این حال، علامت شدید هدف تمرین نیست. برای ناراحتی تکراری، عامل‌های متعدد بررسی می‌شوند؛ همه تقصیر به گلوتن، لاکتوز یا یک ناقل خاص نسبت داده نمی‌شود.

نفخ، تهوع و تغییر دفع می‌توانند علت‌های مختلف داشته باشند و از روی یک وعده، بیماری یا کمبود آنزیم قطعی نمی‌شود. ثبت غذا، مقدار، زمان، تمرین و داروها مفید است. درد شدید یا پایدار، خون‌ریزی، استفراغ مکرر یا کاهش وزن ناخواسته نیازمند بررسی‌اند. ناراحتی گوارش را نباید همیشه با مکمل آنزیم یا حذف خودسرانه یک گروه غذایی پاسخ داد.