GLOSSARY

تنوع مواد غذایی (Food Variety) به گوناگونی اقلام غذایی انتخاب‌شده اشاره می‌کند؛ مثلاً استفاده از چند نوع میوه یا چند منبع پروتئین. مرز آن با «تنوع غذایی» در همه منابع یکسان نیست، اما معمولاً توجه بیشتری به تعداد و تفاوت خود غذاها، از جمله درون یک گروه، دارد.

تنوع هم میان گروه‌های غذایی و هم درون هر گروه معنا دارد. جابه‌جایی میان عدس، ماهی، تخم‌مرغ و منابع مناسب دیگر، یا میان سبزی‌های مختلف، ترکیب مواد مغذی را گسترش می‌دهد. بااین‌حال، تعداد زیاد خوراکی‌های مشابه، مقدار ناکافی غذا یا حذف یک گروه مهم را جبران نمی‌کند.

گروه‌های غذایی بر اساس شباهت‌های تغذیه‌ای یا کاربرد غذایی تعریف می‌شوند و مرز آن‌ها در راهنماهای مختلف کمی فرق دارد. غلات، میوه‌ها، سبزی‌ها، منابع پروتئینی و لبنیات یا جایگزین‌های مناسب آن‌ها نمونه‌اند. حبوبات بسته به چارچوب ممکن است در بیش از یک گروه جای بگیرند؛ هیچ گروهی به‌تنهایی همه نیازها را تأمین نمی‌کند.

برای قضاوت درباره رژیم، الگوی تکرارشونده طی زمان از یک وعده جداگانه گویاتر است. مقدار غذا، دفعات مصرف، نوشیدنی‌ها و ترکیب وعده‌ها کنار هم اهمیت دارند. یک خوراکی شیرین در یک برنامه کافی و متنوع، همان معنای مصرف مکرر آن به‌جای وعده‌های اصلی را ندارد.