GLOSSARY

جدول مرجع ثبت غذایی (Food Record Reference Table)

روش‌های ارزیابی رژیم غذایی دارای چارچوب‌های زمانی، بارها و ساختارهای خطای متفاوتی هستند. مصرف گزارش شده، دریافت جذب شده دقیق نیست.

ثبت غذایی یک رکورد همزمان از غذاها و نوشیدنی های مصرف شده، به طور ایده آل شامل جزئیات مفید در مورد زمان، مقدار و آماده سازی.

در ثبت غذایی، خوردنی‌ها و نوشیدنی‌ها هنگام مصرف یا کمی بعد ثبت می‌شوند؛ زمان، مقدار، آماده‌سازی، مکمل‌ها و محصولات ورزشی هم اهمیت دارند. وزن‌کردن جزئیات سهم را بهتر می‌کند، اما زحمت بیشتری دارد و خود ثبت‌کردن ممکن است رفتار خوردن را تغییر دهد. در ثبت برآوردی، توصیف روشن سهم ضروری است. باقی‌مانده غذا، غذاهای مشترک، روغن پخت و نوشیدنی‌ها را بدون سرزنش فرد بررسی می‌کنیم. روزهای مرتبط باید انتخاب شوند و معلوم باشد مقدار گزارش‌شده مربوط به غذای خام، پخته یا بخش خوراکی است تا محاسبه با مصرف واقعی هماهنگ بماند.

برآورد سهم، آنچه فرد گزارش می‌کند به مقدار قابل استفاده تبدیل می‌کند. پیمانه خانگی، عکس، مدل غذا و ترازو کمک‌های متفاوتی می‌کنند؛ هیچ‌کدام عدم قطعیت را کاملاً حذف نمی‌کنند. سهم واقعی فرد با سروینگ استاندارد برای تحلیل یا برچسب یکسان نیست. چگالی غذا، اندازه ظرف، بخش خوراکی و یکسان‌بودن شکل غذا با تصویر مرجع باید بررسی شوند. مثال‌های عملی در برنامه ورزشکار باید خوردن کافی را آسان کنند و هم‌زمان معلوم باشد مقدار گزارش‌شده چگونه برآورد شده و کدام بخش آن همچنان نامطمئن است.

تحلیل ترکیب غذا به تطبیق درست غذای گزارش‌شده با مدخل مناسب پایگاه داده وابسته است. نوع محصول، برند، غنی‌سازی، آماده‌سازی و خام یا پخته بودن وزن می‌توانند نتیجه را تغییر دهند. داده ثبت‌نشده لزوماً به معنای نبود ماده مغذی نیست. برای دستور غذا، مقدار مواد اولیه، بازده خوراکی و فرض‌های مناسب حفظ مواد مغذی لازم است. وقتی مقایسه اهمیت دارد، نام و نسخه پایگاه ثبت می‌شوند. خروجی دقیق نرم‌افزار همچنان برآورد است؛ بررسی تطبیق غذا و واحدها گاهی از افزودن رقم اعشار به داده نامطمئن مفیدتر است.