جذب فولات
هضم، جذب و دستگاه گوارش
جذب فولات (Folate Absorption) ورود فولات پس از آماده‌سازی شکل غذایی و انتقال روده‌ای است؛ مقدار جدول غذا الزاماً سهم جذب‌شده نیست.
فولات غذا ممکن است پیش از انتقال روده‌ای به آماده‌سازی آنزیمی نیاز داشته باشد؛ شکل و وضعیت مخاط بر جذب اثر دارند. ویتامین C نیز از مسیرهای تنظیم‌شده جذب می‌شود و افزایش زیاد دوز به افزایش برابر سهم جذب‌شده نمی‌انجامد. نقش ضروری این ویتامین‌ها، مصرف جرعات ضخمة را برای ورزشکار سالم توجیه نمی‌کند. ترکیب وعده و استمرار دریافت معمول باید پیش از انتخاب مکمل بررسی شوند.
ویتامین‌ها مسیر جذب یکسانی ندارند؛ محلول‌بودن در آب یا چربی نقطه شروع مفید است، نه توضیح کامل همه استثناها. هضم و رهاسازی از غذا، ناقل، صفرا یا پروتئین اتصال‌دهنده می‌توانند نقش داشته باشند. دریافت بیشتر همیشه جذب متناسب نمی‌دهد و بعضی مقدار اضافی دفع می‌شود. برای ورزشکار، کفایت غذا و علت کمبود مهم‌تر از مسابقه برای بیشترین عدد روی بسته است.
فراهمی زیستی به سهمی از ماده مربوط است که جذب و برای بدن قابل‌استفاده می‌شود؛ مقدار درج‌شده روی بسته تنها آغاز مسیر است. ماتریس غذا، پخت، شکل شیمیایی و وضعیت فرد می‌توانند اثر بگذارند. «طبیعی» یا «فعال» روی برچسب به‌تنهایی برتری همگانی را ثابت نمی‌کند؛ مقایسه باید با مقدار واقعی، واحد درست و شواهد همان فرآورده انجام شود.
مثلاً در بررسی یک وعده پیش از تمرین، مقدار مصرف، شکل غذا و فاصله تا شروع را ثبت می‌کنیم؛ عدد برچسب یا یک قله خونی را به‌تنهایی معادل جذب و استفاده کامل نمی‌گیریم.
🔒 The rest of this entry is available after free Google sign-in.
Home
Academy
Site Map