GLOSSARY

جدول میانگین نیاز برآوردشده (Estimated Average Requirement (EAR) Table)

RDA، AI و UL مقادیر مرجع دریافت مواد مغذی‌اند و کاربردهای متفاوت دارند. این مقادیر، آستانه تشخیصی آزمایش خون نیستند.

میانگین نیاز برآوردشده برآوردی از مصرف روزانه که نیاز حدود نیمی از یک گروه جمعیت سالم مشخص را برآورده می کند.

در نظام‌های مرجع تغذیه، میانگین نیاز، مقدار توصیه‌شده، دریافت کافی و حد بالای دریافت معنای یکسانی ندارند. تفسیر هر عدد به مرجع منتشرکننده، ماده مغذی، جمعیت و مرحله زندگی بستگی دارد. میانگین نیاز برای پوشش نیاز حدود نیمی از افراد سالم یک گروه تعریف می‌شود؛ مقدار توصیه‌شده برای پوشش نیاز تقریباً همه افراد آن گروه است. این مقادیر را نباید با اعداد برچسب غذا یکسان دانست. برای ورزشکار ابتدا نظام مرجع مشخص می‌شود و سپس بررسی می‌کنیم آیا تمرین یا وضعیت بالینی، ارزیابی فردی بیشتری می‌خواهد.

وقتی شواهد برای تعیین میانگین نیاز و مقدار توصیه‌شده کافی نیست، از «دریافت کافی» استفاده می‌شود. دریافت برابر یا بالاتر از آن می‌تواند از قضاوت درباره کفایت حمایت کند، اما پایین‌تر بودن دریافت، احتمال ناکفایتی را مشخص نمی‌کند. حد بالای دریافت نیز به خطر عوارض مربوط است و هدف تغذیه محسوب نمی‌شود. برای بعضی مواد، این حد همه منابع و برای بعضی دیگر فقط شکل‌ها یا منابع معینی را شامل می‌شود. پیش از جمع‌زدن غذا، محصولات غنی‌شده و مکمل‌ها، تعریف اختصاصی همان ماده باید بررسی شود.

برای مثال، هنگام بررسی مکمل، مرجع متناسب سن و مرحله زندگی ورزشکار را انتخاب می‌کنیم. پیش از محاسبه فاصله دریافت، باید بدانیم عدد مربوط به میانگین نیاز است یا مقدار توصیه‌شده یا حد بالا. دریافت کمتر از مقدار توصیه‌شده، دلیل بررسی الگوست؛ تشخیص خودکار کمبود نیست.