GLOSSARY

انتروسیت / سلول جذب‌کننده روده (Enterocyte) سلول اصلی جذب‌کننده روده است؛ ورود، پردازش درون‌سلولی و خروج ماده از آن مرحله‌های متمایزند.

مخاط سطح تماس فعال با غذا و میکروب‌هاست و جذب انتخابی را با دفاع هماهنگ می‌کند. سد روده فقط یک دیواره بسته نیست؛ سلول‌ها، اتصالات، مخاط و ایمنی با هم کار می‌کنند. تغییر نفوذپذیری پژوهشی با تشخیص بیماری از روی خستگی یا نفخ برابر نیست. برای ورزشکار، علائم پایدار نیازمند بررسی‌اند و وعده «ترمیم فوری روده» بدون علت مشخص کافی نیست.

پرزها برآمدگی‌های چندسلولی مخاط‌اند و ریزپرزها زوائد بسیار کوچک سطح سلول جذب‌کننده؛ این دو سطح سازمان یکسانی ندارند. حاشیه مسواکی از ریزپرزها ساخته می‌شود و آنزیم و ناقل در آن قرار دارند. کریپت‌ها نواحی فرورفته با سلول‌های نوساز و تخصصی‌اند. افزایش سطح به ظرفیت جذب کمک می‌کند، اما از ظاهر یک ساختار، درصد جذب وعده شخص محاسبه نمی‌شود.

انتروسیت‌ها جذب و پردازش مواد را انجام می‌دهند؛ سلول جامی مخاط ترشح می‌کند و سلول پانت در دفاع ضد‌میکروبی نقش دارد. سلول‌های انترواندوکرین پیام‌های هورمونی مرتبط با غذا می‌فرستند. وجود این تنوع نشان می‌دهد سلامت روده فقط سرعت جذب نیست. خوردن بیشتر یک ماده، لزوماً همه سلول‌ها را فعال‌تر نمی‌کند و برای افزایش جذب، شواهد عملکردی لازم است.