GLOSSARY

متابولیسم انرژی (Energy Metabolism) تبدیل انرژی مواد به شکل‌های قابل‌استفاده سلولی را دربرمی‌گیرد.

متابولیسم مجموع واکنش‌های ساخت، تجزیه و تبدیل در بدن است؛ فقط سرعت کالری‌سوزی یا کاهش وزن نیست. مسیرهای سازنده و تجزیه‌ای هم‌زمان در بافت‌های مختلف جریان دارند. غذا سوخت و مصالح می‌دهد و تنظیم عصبی، هورمونی و نیاز سلول جهت را تغییر می‌دهد. برای ورزشکار، فهم مسیر کمک می‌کند دریافت انرژی و مواد را با جلسه و ریکاوری هماهنگ کند، نه اینکه یک واکنش را جدا هدف قرار دهد.

مسیر، توالی واکنش‌های مرتبط و شبکه، اتصال چند مسیر با نقاط شاخه‌ای است. یک واسطه می‌تواند در بیش از یک کارکرد مصرف شود؛ بنابراین نام مسیرها دیوار جدا میان سوخت‌ها نیست. بعضی چرخه‌ها هم مواد را بازتولید و هم خروجی برای ساخت فراهم می‌کنند. در ورزش، هم‌زمانی استفاده از منابع و نیاز بافت‌ها مهم است و نمی‌توان بدن را فقط در یک مسیر روشن و بقیه را خاموش فرض کرد.

مخزن اندازه موجودی ماده و شار سرعت عبور از فرایند در زمان است. ممکن است مقدار مخزن تقریباً ثابت بماند، اما ورود و خروج هر دو زیاد شوند. یک غلظت خون به‌تنهایی سرعت ساخت، مصرف یا گردش کل را تعیین نمی‌کند. برای تفسیر ورزشی، محل و زمان اندازه‌گیری و روش مهم‌اند؛ افزایش یک واسطه را نباید خودکار به معنی سریع‌ترشدن مسیر یا بهترشدن عملکرد گرفت.

گردش شامل ساخت و تجزیه یا ورود و خروج است، اما تعادل خالص اختلاف آن‌هاست. در پروتئین، چربی یا گلیکوژن ممکن است هر دو جهت فعال باشند و تغییر نهایی کوچک بماند. چرخه سوبسترا حتی می‌تواند انرژی مصرف کند و نقش تنظیمی داشته باشد؛ نام بی‌حاصل لزوماً بی‌کارکرد نیست. برای ترکیب بدن، یک نرخ لحظه‌ای را با نتیجه خالص چند روز یا هفته برابر نمی‌گیریم.

متابولیسم با دسترسی مواد، وضعیت انرژی، آنزیم، پیام سلولی و هورمون هماهنگ می‌شود. کنترل شار معمولاً میان چند مرحله و عامل توزیع دارد؛ نام یک آنزیم «کلیدی» به معنی تنها کنترل‌کننده همه شرایط نیست. نیاز تمرین و حالت تغذیه‌شده یا ناشتا پاسخ را تغییر می‌دهند. از نقش یک تنظیم‌کننده، راه میان‌بُر قطعی برای افزایش متابولیسم یا دستور مصرف ماده بیشتر نتیجه نمی‌گیریم.

در ورزش، مقدار و زمان سوخت با شدت، مدت، ذخایر و فاصله ریکاوری هماهنگ می‌شوند. هیچ مسیر انرژی یک‌باره کاملاً جای همه مسیرهای دیگر را نمی‌گیرد. هدف عملی، تأمین نیاز جلسه و بازیابی است؛ بالا بردن یک نشانگر یا بیشینه‌کردن سرعت یک واکنش لزوماً هدف بهتری نیست. رژیم متنوع با انرژی و پروتئین و کربوهیدرات متناسب، پایه تفسیر هر ادعای متابولیکی می‌ماند.