جدول مقدار EAA منابع پروتئینی
جداول مرجع تغذیه و تغذیه ورزشی
جدول مقدار EAA منابع پروتئینی (EAA Content of Protein Sources Table)
نمونه های مرجع USDA SR Legacy بر حسب گرم در هر 100 گرم غذای خوراکی. مجموع نه اسید آمینه ضروری ارزش ها ترکیب غذا هستند، نه امتیازهای کیفیت تصحیح شده با قابلیت هضم یا دوز مکمل.
| ماده غذایی و شکل آماده‌سازی | گرم / 100 گرم | شناسه USDA FDC |
|---|---|---|
| سینه مرغ فقط گوشت بو داده | 12.865 | 171477 |
| عدس پخته شده بدون نمک | 3.302 | 172421 |
| توفوی سفت، مجموعه سولفات کلسیم | 6.491 | 172475 |
| تخم مرغ کامل، آب پز | 5.547 | 173424 |
اسیدهای آمینه ضروری اسیدهای آمینه‌ای هستند که بدن به مقدار کافی نمی‌سازد و باید از رژیم دریافت شوند. برای بزرگسالان، ۹ نوع در این گروه قرار می‌گیرند و کامل‌بودن مجموعه برای ساخت پروتئین اهمیت دارد.
اعضای ضروری: اسیدهای آمینه ضروری بزرگسالان شامل هیستیدین، ایزولوسین، لوسین، لیزین، متیونین، فنیل‌آلانین، ترئونین، تریپتوفان و والین‌اند. بدن آن‌ها را به مقدار کافی نمی‌سازد و باید از رژیم تأمین شوند. این تعریف با مهم‌بودن عمومی یک ماده فرق دارد؛ اسید آمینه غیرضروری هم می‌تواند کارکرد حیاتی داشته باشد.
مواد لازم: ساخت پروتئین جدید به مجموعه اسیدهای آمینه لازم نیاز دارد، نه فقط فعال‌شدن یک پیام سلولی. لوسین می‌تواند در پیام‌دهی نقش داشته باشد، اما کمبود دیگر اسیدهای آمینه ضروری را جایگزین نمی‌کند. BCAA فقط بخشی از این مجموعه است و نباید همیشه هم‌ارز یک پروتئین غذایی کافی یا مکمل کامل اسیدهای آمینه فرض شود.
🔒 The rest of this entry is available after free Google sign-in.
Home
Academy
Site Map