الگوی غذایی
مبانی تغذیه و علوم مواد مغذی
الگوی غذایی (Dietary Pattern) ترکیب معمول غذاها و نوشیدنی‌ها، مقدار و دفعات مصرف و شیوه کنار هم قرارگرفتن آن‌ها در طول زمان است. این مفهوم به روابط میان انتخاب‌ها توجه دارد؛ بررسی یک ماده مغذی یا یک وعده، تصویر کامل الگوی فرد را نمی‌دهد.
برای قضاوت درباره رژیم، الگوی تکرارشونده طی زمان از یک وعده جداگانه گویاتر است. مقدار غذا، دفعات مصرف، نوشیدنی‌ها و ترکیب وعده‌ها کنار هم اهمیت دارند. یک خوراکی شیرین در یک برنامه کافی و متنوع، همان معنای مصرف مکرر آن به‌جای وعده‌های اصلی را ندارد.
گروه‌های غذایی بر اساس شباهت‌های تغذیه‌ای یا کاربرد غذایی تعریف می‌شوند و مرز آن‌ها در راهنماهای مختلف کمی فرق دارد. غلات، میوه‌ها، سبزی‌ها، منابع پروتئینی و لبنیات یا جایگزین‌های مناسب آن‌ها نمونه‌اند. حبوبات بسته به چارچوب ممکن است در بیش از یک گروه جای بگیرند؛ هیچ گروهی به‌تنهایی همه نیازها را تأمین نمی‌کند.
در یک الگوی غذایی سالم، کفایت، تعادل، میانه‌روی و تنوع با هم دیده می‌شوند. حضور منظم میوه، سبزی، غلات کامل، حبوبات و منابع پروتئینی مناسب، همراه با توجه به چربی‌ها، نمک و قندهای آزاد، از اصول عمومی است. شکل اجرای این اصول به فرهنگ، دسترسی و نیاز فرد بستگی دارد.
برای نمونه، خوردن یک وعده ماهی در هفته‌ای که بیشتر وعده‌ها حذف شده‌اند، برنامه را خودکار کافی نمی‌کند. در مقابل، برنامه‌ای با وعده‌های منظم، منابع متنوع و سوخت مناسب تمرین می‌تواند با غذاهای محلی بسیار متفاوت اجرا شود. برای ورزشکار شیفت‌کار، زمان دسترسی به غذا هم بخشی از شکل‌گیری الگوی واقعی است.
🔒 The rest of this entry is available after free Google sign-in.
Home
Academy
Site Map