جدول مقایسه منابع چربی غذایی
جداول مرجع تغذیه و تغذیه ورزشی
جدول مقایسه منابع چربی غذایی (Dietary Fat Source Comparison Table)
نمونه های منبع غذایی اسیدهای چرب والد گیاهی را از اسیدهای چرب با زنجیره بلند دریایی متمایز می کند.
| منبع | اسید چرب مربوطه | نکته کاربردی |
|---|---|---|
| گردو و بذر کتان | ALA | سنگ زنی و ذخیره سازی بر استفاده و پایداری تأثیر می گذارد |
| سویا و بسیاری از روغن های دانه | لس آنجلس | بخش هنوز هم انرژی قابل توجهی دارد |
| ماهی روغنی | EPA و DHA | گونه ها و آماده سازی محتوا را تغییر می دهد |
| محصولات جلبکی | اغلب DHA، گاهی اوقات EPA | برچسب واقعی محصول را بررسی کنید |
اسیدهای چرب ضروری اسیدهای چربی‌اند که دریافت غذایی آن‌ها لازم است؛ لینولئیک و آلفاـلینولنیک دو عضو اصلی‌اند، نه همه اعضای امگا یا تمام چربی‌ها.
ضروری‌ها: دو اسید چرب لینولئیک و آلفاـلینولنیک برای انسان ضروری‌اند، چون بدن نمی‌تواند ساختمان آن‌ها را از ابتدا بسازد. ضروری یعنی تأمین از رژیم لازم است، نه اینکه مقدار نامحدود مفید باشد. روغن‌ها، مغزها و دانه‌های گوناگون می‌توانند در تأمین آن‌ها نقش داشته باشند؛ حذف شدید همه چربی‌ها ممکن است کفایت دریافت را دشوار کند.
نام‌گذاری: شماره امگا جای نخستین پیوند دوگانه را از سر متیل زنجیره نشان می‌دهد؛ این سر با سر کربوکسیل تفاوت دارد. تعداد کل کربن و تعداد پیوند دوگانه اطلاعات جداگانه‌اند. در نتیجه امگا یک نام خانوادگی ساختاری است، نه نمره کیفیت یا سرعت اثر؛ اعضای یک خانواده می‌توانند طول، منبع غذایی و کارکرد متفاوت داشته باشند.
🔒 The rest of this entry is available after free Google sign-in.
Home
Academy
Site Map