GLOSSARY

کلرید غذایی (Dietary Chloride) به این ماده در غذا و نوشیدنی اشاره دارد؛ شکل خوراکی و ترکیب غذا بر مقدار قابل‌استفاده اثر دارند.

نمک خوراکی و غذاهای نمک‌دار منبع رایج کلریدند و بخشی نیز از نمک‌های دیگر وارد می‌شود. در عرق، سدیم و کلرید از یون‌های مهم اتلاف‌اند؛ استفراغ طولانی هم می‌تواند کلرید و اسید معده را کم کند و وضعیت اسید و باز را تغییر دهد. نیاز جایگزینی به علت و مقدار اتلاف وابسته است؛ نوشیدنی ورزشی معمول، درمان استاندارد همه اتلاف‌های گوارشی یا اختلال‌های بالینی نیست.

کلرید آنیون عمده مایع خارج سلول است و در توازن بار، آب و اسید و باز نقش دارد؛ همچنین جزئی از اسید معده است. با وجود همراهی رایج با سدیم، عدد کلرید خون و سدیم دقیقاً یک پدیده را نمی‌سنجند. اهمیت اسید معده نیز دلیل مصرف کلرید یا اسید بیشتر برای هضم همه ورزشکاران نیست؛ کارکرد طبیعی با افزودن بی‌هدف ترکیب به رژیم متفاوت است.

جذب به شکل شیمیایی، مقدار هر وعده، محیط غذا، نیاز بدن و وضعیت دستگاه گوارش وابسته است. درصد جذب یک فرآورده در مطالعه خاص را نمی‌توان برای همه افراد و وعده‌ها ثابت دانست. مقدار نوشته‌شده روی بسته معمولاً ورودی برنامه است؛ برای تصمیم عملی، تحمل گوارشی، مقدار عنصر واقعی و شواهد اثر نیز مهم‌اند، نه تنها واژه جذب بالا در تبلیغ.

لبنیات یا جایگزین غنی‌شده، حبوبات، غلات کامل، مغزها، سبزی، میوه و منابع پروتئینی هرکدام ترکیب متفاوتی دارند. یک غذا همه مواد معدنی را به نسبت مناسب نمی‌دهد. برای ورزشکار، کفایت انرژی و تنوع وعده‌ها معمولاً پایه کاربردی‌تری از جمع‌کردن چند مکمل است؛ برچسب و مقدار سهم مصرفی کمک می‌کند شکاف واقعی را پیدا کنیم، نه اینکه فقط نام منبع را بدانیم.

مثلاً سهم کلرید از نمک خوراکی و غذاهای نمک‌دار را با مقدار واقعی وعده ثبت می‌کنیم؛ نام منبع بدون سهم مصرفی، کفایت روزانه را نشان نمی‌دهد.

دریافت، جذب و وضعیت بدن سه سطح متفاوت‌اند. ممکن است ثبت غذایی مقدار مناسبی نشان دهد، اما بیماری روده یا تداخل دارو جذب را کم کند؛ از سوی دیگر یک روز دریافت پایین الزاماً کمبود بالینی نمی‌سازد. برای نتیجه‌گیری، سابقه چندروزه غذا، الگوی بلندمدت، علائم و نشانگر مناسب را کنار هم می‌گذاریم؛ احساس خستگی پس از یک تمرین آزمون اختصاصی هیچ ماده‌ای نیست.

وزن نمک یا ترکیب مکمل با وزن عنصر خالص یکسان نیست. برچسب معتبر مقدار عنصر در سهم مصرفی را مشخص می‌کند و تعداد کپسولِ هر سهم اهمیت دارد. محصول استخوان، خواب، مولتی‌مینرال و نوشیدنی ورزشی ممکن است منابع تکراری باشند؛ پیش از جمع‌زدن، واحد و مقدار هر وعده را هماهنگ می‌کنیم تا وزن کل ترکیب یا اندازه بسته به‌جای دریافت واقعی وارد محاسبه نشود.