GLOSSARY

مصاحبه تاریخچه غذایی (Diet History Interview) گزارشی از الگوهای عادت غذایی که اغلب از طریق مصاحبه ای به دست می آید که به بررسی وعده های غذایی معمول، تنوع و تاریخچه مرتبط می پردازد.

پرسشنامه بسامد مصرف می‌پرسد غذاهای فهرست‌شده در یک دوره معین چند بار مصرف شده‌اند. نسخه‌های کمی و نیمه‌کمی اطلاعات متفاوتی درباره اندازه سهم اضافه می‌کنند. ابزار باید با زبان، غذاها و جمعیت مورد بررسی تناسب داشته باشد؛ نبود غذای اصلی محلی یا محصول ورزشی می‌تواند خطای منظم ایجاد کند. این پرسشنامه‌ها برای توصیف یا رتبه‌بندی الگوهای معمول مفیدند، اما برای زمان‌بندی دقیق یا دریافت یک روز مناسب‌تر نیستند. ابزار کوتاه غربالگری نیز سؤال محدودتری دارد و نباید آن را ارزیابی کامل رژیم غذایی دانست.

دریافت معمول به میانگین بلندمدت دریافت اشاره دارد، نه غذای یک روز منفرد. تفاوت روزهای تمرین، استراحت و مسابقه بخشی از تغییر واقعی دریافت است؛ خطای اندازه‌گیری هم به آن اضافه می‌شود. مشاهده‌های تکراری باید شرایط مرتبط را پوشش دهند و با روش مناسب جمع‌آوری شوند. میانگین چند روز غیرمعمول همچنان می‌تواند گمراه‌کننده باشد. برای ورزشکار، اطلاعات مهم توزیع غذا و زمان‌بندی را نیز نگه می‌داریم؛ میانگین هفتگی ظاهراً مناسب انرژی ممکن است هم‌زمان با سوخت‌رسانی ناکافی مکرر در اطراف جلسات سنگین وجود داشته باشد.

روش ارزیابی دریافت بر اساس سؤال، جمعیت و امکانات انتخاب می‌شود. ثبت اخیر غذا می‌تواند زمان‌بندی وعده‌ها پیرامون تمرین را روشن کند؛ پرسشنامه بسامد مصرف برای بررسی الگوهای بلندمدت مناسب‌تر است. هیچ‌کدام به‌خودی‌خود دریافت معمول را با دقت کامل مشخص نمی‌کنند. جزئیات غذا باید با تمرین، دسترسی، علائم، دارو و اندازه‌گیری‌های مرتبط ترکیب شوند. لازم است محدودیت روش و نتیجه‌های نامطمئن روشن باشند. ارزیابی خوب به تصمیم قابل پیگیری می‌رسد؛ صرفاً یک گزارش طولانی مواد مغذی با اعدادی دقیق‌تر از کیفیت داده‌های اولیه نیست.