جدول مرجع DIAAS
جداول مرجع تغذیه و تغذیه ورزشی
جدول مرجع DIAAS (DIAAS Reference Table)
در DIAAS، قابلیت هضم هر اسید آمینه ضروری در انتهای روده باریک سنجیده و با الگوی مرجع متناسب با سن مقایسه می‌شود. امتیاز به فرآوری غذا و گروه مرجع وابسته است.
| عنصر | رابطه | تفسیر |
|---|---|---|
| هر نسبت اسید آمینه | اسید آمینه قابل هضم در هر گرم پروتئین آزمایشی / اسید آمینه مرجع در هر گرم پروتئین | واحدهای اسید آمینه یکسان |
| امتیاز نهایی | 100 برابر کمترین نسبت اسید آمینه ضروری قابل هضم | نسبت محدود کننده امتیاز را تعیین می کند |
| الگوی مرجع | مخصوص سن | کودکان و بزرگسالان می توانند به الگوهای متفاوتی نیاز داشته باشند |
| مقایسه | آماده سازی غذا و روش باید مطابقت داشته باشد | با PDCAAS قابل تعویض نیست |
امتیاز اسیدهای آمینه ضروری قابل‌هضم روش ارزیابی کیفیت بر پایه اسیدهای آمینه ضروریِ قابل‌هضم، با توجه جداگانه به هر اسید، است. این رویکرد با اعمال یک درصد هضم کلی بر همه اسیدها تفاوت دارد.
DIAAS از مقدار قابل‌هضم هر اسید آمینه ضروری در انتهای روده باریک و نسبت آن به الگوی مرجع استفاده می‌کند؛ کمترین نسبت، امتیاز را تعیین می‌کند. برخلاف محدودسازی رایج PDCAAS، مقدار بالاتر از ۱۰۰ هم می‌تواند گزارش شود. این عدد درباره کیفیتِ همان پروتئین و روش است، نه درصد رشد عضله.
سنجش هضم ممکن است بر نیتروژن کل یا اسید آمینه مشخص و بر انتهای روده باریک یا مدفوع تکیه کند. میکروب‌های روده بزرگ می‌توانند ترکیب نیتروژن را تغییر دهند؛ بنابراین این روش‌ها یکسان نیستند. تصحیح برای مواد درون‌زاد نیز اهمیت دارد و درصدهای به‌دست‌آمده از روش‌های متفاوت، همیشه مستقیماً قابل‌مقایسه نیستند.
🔒 The rest of this entry is available after free Google sign-in.
Home
Academy
Site Map