GLOSSARY

لیپوژنز نوپدید / سنتز جدید چربی (De Novo Lipogenesis (DNL)) ساخت اسید چرب نو از پیش‌سازهای غیرچربی است.

سنتز اسید چرب ساخت زنجیره از واحدهای کوچک و لیپوژنز در کاربرد گسترده‌تر ساخت و ذخیره لیپید است. مسیر نوپدید با استریفیکاسیون اسید چرب از پیش موجود یکسان نیست. کبد و بافت چربی سهم‌هایی وابسته به وضعیت تغذیه دارند و انرژی و حامل احیاکننده لازم است. خوردن کربوهیدرات به معنی تبدیل فوری همه آن به چربی نیست؛ ذخایر، اکسیداسیون، مقدار کل و شرایط زمانی تعیین می‌کنند کربن به کجا برود.

استریفیکاسیون اسید چرب را به مولکول مناسب مانند چارچوب گلیسرول متصل می‌کند و بازاستریفیکاسیون استفاده دوباره پس از آزادسازی است. ساخت تری‌گلیسرید با ساخت نو زنجیره اسید چرب فرق دارد. ذخیره‌سازی بخشی از کار طبیعی بدن است، نه همیشه نشانه آسیب. برای هدف ترکیب بدن، ساخت و تجزیه و دریافت در طول زمان جمع می‌شوند و دیدن یک مرحله ذخیره بعد از غذا نتیجه چند هفته را تعیین نمی‌کند.

ذخیره و گردش لیپید حاصل ورود، ساخت، تجزیه و اکسیداسیون در چند بافت است. بسته‌بندی، انتقال و بازاستریفیکاسیون می‌توانند هم‌زمان با آزادسازی رخ دهند. بنابراین «بسیج»، «سوختن» و «کم‌شدن چربی بدن» سه گزارش یکسان نیستند. برای ورزشکار، روند ترکیب بدن با دریافت و عملکرد و ریکاوری سنجیده می‌شود؛ تمرکز بر بیشترین اکسیداسیون در یک لحظه ممکن است نیاز سوخت جلسه را نادیده بگیرد.

لیپولیز شکستن تری‌گلیسرید به اسید چرب و گلیسرول است و می‌تواند در بافت چربی یا ذخایر داخل عضله رخ دهد. آزادشدن اسید چرب با اکسیدشدن آن یک مرحله نیست؛ بخشی ممکن است دوباره استری شود. بنابراین افزایش بسیج یا غلظت خون، کاهش خالص چربی بدن را ثابت نمی‌کند. هورمون، جریان خون و نیاز بافت پاسخ را تغییر می‌دهند و برای ترکیب بدن، تعادل در بازه طولانی‌تر اهمیت دارد.

پس از غذا، جذب و ذخیره و استفاده از مواد در کنار پاسخ هورمونی تغییر می‌کنند؛ در فاصله پساجذبی سهم ذخایر و تولید درون‌زاد بیشتر می‌شود. این گذار کلید روشن‌وخاموش دقیق با ساعت یکسان برای همه وعده‌ها نیست. یک وعده مختلط و فعالیت اخیر می‌توانند الگو را تغییر دهند. برای ورزشکار، هدف جلسه و کفایت کل روز و تحمل در تصمیم زمان غذا مهم‌اند، نه برتری همیشگی ناشتا یا تغذیه‌شده در همه پیامدها.

در ورزش، مقدار و زمان سوخت با شدت، مدت، ذخایر و فاصله ریکاوری هماهنگ می‌شوند. هیچ مسیر انرژی یک‌باره کاملاً جای همه مسیرهای دیگر را نمی‌گیرد. هدف عملی، تأمین نیاز جلسه و بازیابی است؛ بالا بردن یک نشانگر یا بیشینه‌کردن سرعت یک واکنش لزوماً هدف بهتری نیست. رژیم متنوع با انرژی و پروتئین و کربوهیدرات متناسب، پایه تفسیر هر ادعای متابولیکی می‌ماند.