GLOSSARY

جذب مس (Copper Absorption) عبور ماده از محتوای روده به محیط داخلی بدن است؛ مقدار خورده‌شده و مقدار عبورکرده لزوماً برابر نیستند.

مس پس از جذب با پروتئین‌ها جابه‌جا می‌شود و سرولوپلاسمین حامل عمده پلاسما و آنزیمی در متابولیسم آهن است. کبد و دفع صفراوی در تنظیم آن نقش مهم دارند. مس خون و سرولوپلاسمین ممکن است با التهاب یا وضعیت هورمونی تغییر کنند، پس یک نتیجه کل داستان نیست. برای پیگیری، زمینه بیماری، دارو، مکمل‌ها و نوع نمونه ثبت می‌شوند و نسبت یک ماده به دیگری بدون علت معتبر هدف درمانی نمی‌شود.

مس کوفاکتور آنزیم‌های مرتبط با متابولیسم آهن، بافت همبند، انتقال الکترون و دفاع آنتی‌اکسیدانی است. مغزها، دانه‌ها، حبوبات، برخی غذاهای دریایی و احشا می‌توانند منبع باشند و مقدار هرکدام فرق دارد. برای ورزشکار، نقش آن در انرژی به معنای انرژی‌زا بودن مکمل نیست؛ رژیم متنوع و بررسی تداخل روی پرمقدار معمولاً از افزودن مس بدون ارزیابی منطقی‌تر است و علت نیاز باید روشن بماند.

جذب به شکل شیمیایی، مقدار هر وعده، محیط غذا، نیاز بدن و وضعیت دستگاه گوارش وابسته است. درصد جذب یک فرآورده در مطالعه خاص را نمی‌توان برای همه افراد و وعده‌ها ثابت دانست. مقدار نوشته‌شده روی بسته معمولاً ورودی برنامه است؛ برای تصمیم عملی، تحمل گوارشی، مقدار عنصر واقعی و شواهد اثر نیز مهم‌اند، نه تنها واژه جذب بالا در تبلیغ.