GLOSSARY

مهار رقابتی جذب (Competitive Inhibition of Absorption) کاهش ورود به دلیل رقابت با ماده دیگر است؛ نسبت غلظت‌ها و اختصاصیت ناقل برای نتیجه اهمیت دارند.

انتشار در جهت نیروی محرک رخ می‌دهد؛ انتشار تسهیل‌شده به پروتئین کمک‌کننده نیاز دارد، اما الزاماً مصرف مستقیم انرژی نیست. انتقال فعال اولیه از انرژی مستقیم و نوع ثانویه از گرادیان ساخته‌شده توسط فرایند دیگر بهره می‌برد. عبور از سلول با عبور میان سلول‌ها متفاوت است. نام فعال، اشباع‌پذیر یا وابسته به ناقل، به‌تنهایی سرعت نامحدود یا جذب کامل را نتیجه نمی‌دهد.

ناقل پروتئینی معمولاً ویژگی سوبسترا و ظرفیت محدود دارد؛ با افزایش مقدار، نسبت جذب ممکن است ثابت نماند. رقابت به ماده، غلظت و شرایط وابسته است و همه مواد غذایی در مقدار معمول همدیگر را حذف نمی‌کنند. در ورزش، افزایش مرحله‌ای سوخت‌رسانی و آزمودن تحمل ارزش دارد. نتیجه آزمایش با دوز متمرکز را بدون زمینه به یک وعده مختلط یا برنامه روزانه تعمیم نمی‌دهیم.

کسر جذب‌شده، مقدار جذب نسبت به مقدار مرجع مصرفی است؛ نرخ جذب مقدار بر زمان را بیان می‌کند. ممکن است سرعت متفاوت باشد ولی سهم نهایی مشابه بماند یا برعکس. برای تفسیر درصد باید ماده، مقدار و بازه روشن باشند. افزایش غلظت خون هم فقط تابع ورود نیست، چون برداشت بافت و متابولیسم می‌توانند هم‌زمان آن را تغییر دهند.

هضم غذا را به اجزای قابل‌جذب کوچک‌تر تبدیل می‌کند؛ جذب، عبور این اجزا از سد گوارش به محیط داخلی است. سپس انتقال، ذخیره یا مصرف بافتی رخ می‌دهد. این مرحله‌ها به هم مربوط‌اند ولی یکسان نیستند. برای ورزشکار، وجود مقدار زیاد ماده روی برچسب فقط دریافت را نشان می‌دهد و سرعت رسیدن آن به عضله یا میزان استفاده نهایی را تضمین نمی‌کند.

زیست‌دسترسی اولیه یعنی آزادشدن ماده از ماتریس غذا و در دسترس قرارگرفتن برای جذب؛ فراهمی زیستی به سهم قابل‌جذب و قابل‌استفاده در چارچوب تعریف‌شده مربوط است. نتیجه آزمایشگاهی رهاسازی، معادل جذب انسان نیست. پخت، ترکیب وعده، شکل ماده و وضعیت بدن اثر دارند؛ برای انتخاب غذایی، مقدار واقعی و تنوع مهم‌تر از ادعای «جذب کامل» بدون روش اندازه‌گیری‌اند.

نرخ ظهور ماده در گردش، حاصل ورود از روده و پردازش پیش از رسیدن به محل اندازه‌گیری است؛ نرخ جذب لزوماً همان عدد نیست. غلظت خون هم از خروج به بافت اثر می‌گیرد. روش‌های ردیاب یا نمونه‌گیری باید برای ادعای سرعت مشخص باشند. برای ورزشکار، کاربرد واقعی شامل سوخت کافی و تحمل است و بلندترشدن یک قله آزمایش، به‌تنهایی عملکرد بهتر را ثابت نمی‌کند.