GLOSSARY

متابولیسم قلب (Cardiac Metabolism) مصرف و تبدیل سوخت برای کار مداوم قلب است.

بافت‌ها سهم یکسانی در مصرف سوخت ندارند؛ عضله فعال، قلب، مغز، کلیه و بافت چربی با نیاز و امکانات متفاوت کار می‌کنند. مغز در سازگاری با ناشتایی از کتون بیشتری استفاده می‌کند اما نیاز بدن به گلوکز حذف نمی‌شود. کلیه نیز می‌تواند در تولید گلوکز و دفع نیتروژن نقش داشته باشد؛ بنابراین نتیجه یک عضله را به کل بدن تعمیم نمی‌دهیم.

عضله هم سوخت مصرف می‌کند و هم ذخیره و پروتئین‌های خود را نوسازی می‌کند؛ برداشت ماده به معنی اکسیدشدن فوری همه آن نیست. بافت چربی نیز تنها مخزن بی‌حرکت نیست و در ذخیره، آزادسازی و پیام‌رسانی شرکت دارد. برای ورزشکار، تغییر توده و عملکرد را باید در کنار تغذیه، تمرین و زمان بازیابی دید، نه از افزایش یک مسیر در لحظه نتیجه گرفت.

دسترسی به ماده، تحویل آن با خون، ورودش به سلول و مصرف نهایی چهار پرسش مرتبط اما متفاوت‌اند. توزیع بین بافت‌ها با جریان خون، ناقل‌ها، نیاز انرژی و وضعیت تغذیه تغییر می‌کند. فراوانی یک ماده در خون ثابت نمی‌کند که سلول همان را با سرعت بالا می‌سوزاند؛ ممکن است آن را ذخیره کند، به مولکول دیگری تبدیل کند یا برداشت محدودی داشته باشد.

انتخاب سوخت از شدت و مدت و دسترسی و سازگاری اثر می‌گیرد و معمولاً مخلوطی از منابع است. رقابت گلوکز و اسید چرب و تغییر پیام‌ها در چرخه رَندل بخشی از توضیح‌اند، نه تنها عامل همه شرایط. استفاده بیشتر چربی در آزمون کم‌شدت به معنی بهترشدن قطعی فعالیت شدید نیست. برای ورزشکار، سوخت باید کار مورد نظر را پشتیبانی کند و اکسیداسیون لحظه‌ای از تغییر خالص وزن درازمدت جدا بماند.

سلول و اندام‌ها مخزن و محیط یکسانی ندارند؛ سیتوزول، میتوکندری و خون نقش متفاوت دارند. غشا و ناقل‌ها تعیین می‌کنند چه ماده‌ای مستقیم عبور کند و چه چیزی به شاتل نیاز داشته باشد. اندازه‌گیری خون، همه وضعیت درون عضله را نشان نمی‌دهد. برای ورزشکار، فهم این بخش‌بندی مانع می‌شود عدد یک نمونه یا یک مکمل را به تغییر تضمینی انرژی همه سلول‌ها تعبیر کنیم.

در ورزش، مقدار و زمان سوخت با شدت، مدت، ذخایر و فاصله ریکاوری هماهنگ می‌شوند. هیچ مسیر انرژی یک‌باره کاملاً جای همه مسیرهای دیگر را نمی‌گیرد. هدف عملی، تأمین نیاز جلسه و بازیابی است؛ بالا بردن یک نشانگر یا بیشینه‌کردن سرعت یک واکنش لزوماً هدف بهتری نیست. رژیم متنوع با انرژی و پروتئین و کربوهیدرات متناسب، پایه تفسیر هر ادعای متابولیکی می‌ماند.