اسید کاپریک
چربی‌ها و لیپیدها
اسید کاپریک (Capric Acid) اسید چرب اشباعِ 10:0 با نام دکانوئیک است و در برخی چربی‌ها و روغن‌های MCT دیده می‌شود؛ با کاپریلیک یک مولکول نیست.
در نماد اسید چرب، عدد پیش از دونقطه معمولاً تعداد کربن‌ها و عدد پس از آن تعداد پیوندهای دوگانه را نشان می‌دهد. پس از آن، نام خانواده امگا یا محل پیوند می‌تواند افزوده شود. این کد، وزن مصرفی یا مقدار توصیه‌شده نیست؛ همچنین برای شناسایی دقیق بعضی ایزومرها، ذکر جای پیوند و آرایش فضایی هم لازم است.
مرز زنجیره کوتاه، متوسط، بلند و بسیار بلند در همه منابع کاملاً یکسان نیست؛ گاهی اسید لوریک یا دوکوزاهگزانوئیک در مرز دو دسته قرار می‌گیرد. برای مقایسه پژوهش یا محصول باید تعداد کربن و قرارداد همان منبع مشخص باشد. نام دسته به‌تنهایی مسیر جذب، سرعت سوخت‌وساز یا برتری ورزشی یک اسید چرب را تضمین نمی‌کند.
نسبت کاپریک به کاپریلیک در دو محصول می‌تواند فرق کند؛ مقایسه را بر اساس برچسب انجام می‌دهیم، نه فقط عنوان MCT.
اسیدهای چرب با زنجیره متوسط، به‌ویژه اجزای رایج روغن‌های ویژه، معمولاً بیش از اسیدهای چرب بلندزنجیر مستقیماً به گردش پورت و کبد می‌رسند. این تفاوت نسبی است و به طول زنجیره و شکل محصول وابسته می‌ماند. جذب سریع‌تر، معنی کالری‌نداشتن یا جایگزینی کامل کربوهیدرات در فعالیت پرفشار را ندارد؛ مسیر انتقال با نتیجه عملکردی یکی نیست.
🔒 The rest of this entry is available after free Google sign-in.
Home
Academy
Site Map