جدول ناقل‌های اسید آمینه و پپتید
جداول مرجع تغذیه و تغذیه ورزشی
جدول ناقل‌های اسید آمینه و پپتید (Amino Acid and Peptide Transporters Table)
اسیدهای آمینه و پپتیدهای کوچک از چندین سیستم حمل و نقل روده ای با ویژگی سوبسترای متفاوت استفاده می کنند.
| فرآیند حمل و نقل | سوبسترا / ماده اولیه واکنش | زمینه کاربرد |
|---|---|---|
| PEPT1 | دی و تری پپتیدها | جذب روده ای جفت شده با پروتون |
| انتقال دهنده های اسید آمینه خنثی | اسیدهای آمینه خنثی انتخاب شده | چندین سیستم حمل و نقل وجود دارد |
| انتقال دهنده های آمینو اسید کاتیونی | اسیدهای آمینه پایه | ویژگی با حمل و نقل خنثی متفاوت است |
| صادرات پایه جانبی | اسیدهای آمینه به گردش خون | متمایز از جذب آپیکال |
| معنای عملی | قابلیت هضم و مصرف کلی مهم است | نام های حمل و نقل مگادوز را توجیه نمی کنند |
ناقل پپتید ۱ پپتیدهای کوچک را با جفت‌شدن به پروتون وارد سلول می‌کند؛ مسیر آن با ناقل قند ساده یکسان نیست.
اسیدهای آمینه از چند خانواده ناقل و دی‌پپتیدها و تری‌پپتیدها از مسیر پپتیدی وابسته به پروتون وارد انتروسیت می‌شوند. بسیاری از پپتیدهای کوچک در سلول به اسید آمینه تبدیل و سپس به خون پورت می‌روند. جذب معمول پروتئین غذا به معنی ورود عمده پروتئین کامل دست‌نخورده به خون نیست. تحمل، کیفیت و مقدار دریافت برای انتخاب منبع ورزشی در کنار این سازوکار اهمیت دارند.
اسید و پپسین مرحله معده‌ای هضم پروتئین را آغاز می‌کنند و پروتئازهای پانکراس و پپتیدازهای روده ادامه می‌دهند. اندوپپتیداز پیوندهای درونی و اگزوپپتیداز انتهای زنجیره را هدف می‌گیرد. محصول فقط اسید آمینه آزاد نیست؛ پپتیدهای کوچک هم می‌توانند وارد سلول شوند. هیدرولیزشدن پودر به معنی جذب کامل، برتری عضله‌سازی یا نیاز همه ورزشکاران به همان نوع نیست.
ناقل پروتئینی معمولاً ویژگی سوبسترا و ظرفیت محدود دارد؛ با افزایش مقدار، نسبت جذب ممکن است ثابت نماند. رقابت به ماده، غلظت و شرایط وابسته است و همه مواد غذایی در مقدار معمول همدیگر را حذف نمی‌کنند. در ورزش، افزایش مرحله‌ای سوخت‌رسانی و آزمودن تحمل ارزش دارد. نتیجه آزمایش با دوز متمرکز را بدون زمینه به یک وعده مختلط یا برنامه روزانه تعمیم نمی‌دهیم.
انتشار در جهت نیروی محرک رخ می‌دهد؛ انتشار تسهیل‌شده به پروتئین کمک‌کننده نیاز دارد، اما الزاماً مصرف مستقیم انرژی نیست. انتقال فعال اولیه از انرژی مستقیم و نوع ثانویه از گرادیان ساخته‌شده توسط فرایند دیگر بهره می‌برد. عبور از سلول با عبور میان سلول‌ها متفاوت است. نام فعال، اشباع‌پذیر یا وابسته به ناقل، به‌تنهایی سرعت نامحدود یا جذب کامل را نتیجه نمی‌دهد.
برای انتخاب محصول ورزشی، نقش طبیعی این مسیر را از ادعای روی بسته جدا می‌کنیم؛ ترکیب واقعی، مقدار و تحمل در تمرین بررسی می‌شوند و یک نام آنزیمی دلیل خرید یا مصرف بیشتر نیست.
کسر جذب‌شده، مقدار جذب نسبت به مقدار مرجع مصرفی است؛ نرخ جذب مقدار بر زمان را بیان می‌کند. ممکن است سرعت متفاوت باشد ولی سهم نهایی مشابه بماند یا برعکس. برای تفسیر درصد باید ماده، مقدار و بازه روشن باشند. افزایش غلظت خون هم فقط تابع ورود نیست، چون برداشت بافت و متابولیسم می‌توانند هم‌زمان آن را تغییر دهند.
برای کاربرد ورزشی، حجم و فاصله وعده، مایع، شدت تمرین و ترکیب غذا با هم بررسی می‌شوند. وعده بزرگ یا پرفیبر و پرچربی نزدیک فعالیت برای بعضی افراد ناراحت‌کننده است، اما تحمل فردی تفاوت دارد. تغییر یک عامل در تمرین و ثبت پاسخ به یافتن الگو کمک می‌کند. آزمون نخستین محصول در مسابقه یا حذف گسترده غذاها بدون برنامه جای این بررسی را نمی‌گیرد.
منابع جدول: NIDDK · 1
Home
Academy
Site Map