GLOSSARY

Molkenprotein (Whey Protein) ist eine Milchproteinfraktion, die abgetrennt oder konzentriert wird. Konzentrat, Isolat und Hydrolysat haben nicht zwingend gleiche Zusammensetzung.

• Milchfraktionen: Kuhmilchprotein besteht meist ungefähr im Verhältnis 80 zu 20 aus Casein und Molkenprotein; das gilt nicht für jedes verarbeitete Produkt. Trennung, Konzentration und Hydrolyse verändern die Zusammensetzung. Pulverprozente sind zudem keine Portionsgramm eines fertigen Getränks, die von Menge und Zusätzen abhängen.
• Geschwindigkeit: Molke und Casein zeigen in manchen Tests schnelleren und langsameren Aminosäureanstieg; Mischmahlzeit und Produktform verändern das. Schneller ist nicht immer besser, langsamer bedeutet nicht fehlende Ankunft. Zweck, Tagesmenge und Essgelegenheiten ergänzen das Tempo statt eines universellen Zeitplans für jede Quelle.

Viele Sportleitlinien für Erwachsene nennen etwa 20–40 Gramm hochwertiges Protein pro Zufuhr beziehungsweise ungefähr 0,25–0,4 Gramm pro Kilogramm als Ausgangspunkt. Körpergröße, Alter und Belastung zählen. Das ist weder eine Resorptionsobergrenze noch eine Garantie gleicher Reaktionen bei allen Personen und Bedingungen.