Vitamin
Vitamine
Vitamin (Vitamin) ist ein in relativ kleinen Mengen benötigter organischer Nährstoff für Körperfunktionen, mit anderer Aufgabe als die Kalorienzufuhr.
Vitamine sind organische Stoffe für normale Körperfunktionen, keine direkt berechenbaren Energiequellen wie Fett oder Kohlenhydrate. Manche wirken bei energiefreisetzenden Reaktionen mit, liefern aber keinen unabhängigen Brennstoff. Sportler brauchen ausreichende Vitamine zusammen mit genügend Energie und Makronährstoffen, um Nahrungsenergie angemessen nutzen zu können.
Die Einteilung in wasser- und fettlöslich erklärt Aufnahme, Transport und Speicherung, ist aber keine ausnahmslose Regel. A, D, E und K sind fettlöslich, B-Vitamine und C wasserlöslich. Der Gruppenname allein bestimmt weder individuellen Bedarf noch Supplementrisiko oder Ausscheidungsgeschwindigkeit; das konkrete Vitamin bleibt maßgeblich.
Ein vielfältiges Ernährungsmuster ist hilfreicher als ein einzelnes Lebensmittel oder eine Kapsel. Obst, Gemüse, Getreide, Hülsenfrüchte, Milch oder angereicherte Alternativen und Proteinquellen tragen unterschiedlich bei. Längere Ausschlüsse, wenig Energie und Reisen können Versorgungslücken erzeugen; Ernährungsprotokolle zeigen, welche Quellen tatsächlich fehlen.
Obst zum Frühstück liefert Vitamine, ersetzt allein aber nicht Energie und Protein einer Regenerationsmahlzeit.
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