Tabelle mit Vitamin-Nahrungsquellen
Referenztabellen zur Ernährung und Sporternährung
Tabelle mit Vitamin-Nahrungsquellen (Vitamin Food Sources Table)
Lebensmittelquellen sind Beispiele und keine vollständigen Listen. Die Anreicherung variiert nach Land und Marke.
| Vitamin | Beispiele für Nahrungsquellen | Praktischer Punkt |
|---|---|---|
| A | Leber, Milchprodukte, Orangen und grünes Gemüse | Retinol- und Carotinoid-Einheiten unterscheiden sich |
| D | Fettiger Fisch und angereicherte Lebensmittel | Überprüfen Sie die tatsächliche Anreicherung |
| E | Nüsse, Samen und Pflanzenöle | Nahrungsquellen liefern auch Fett |
| C | Zitrusfrüchte, Paprika und andere Produkte | Hitze und Lagerung können den Inhalt reduzieren |
| B12 | Tierische Lebensmittel und zuverlässig angereicherte Produkte | Nicht angereicherte pflanzliche Lebensmittel sind keine verlässlichen Quellen |
Vitamin ist ein in relativ kleinen Mengen benötigter organischer Nährstoff für Körperfunktionen, mit anderer Aufgabe als die Kalorienzufuhr.
Vitamine sind organische Stoffe für normale Körperfunktionen, keine direkt berechenbaren Energiequellen wie Fett oder Kohlenhydrate. Manche wirken bei energiefreisetzenden Reaktionen mit, liefern aber keinen unabhängigen Brennstoff. Sportler brauchen ausreichende Vitamine zusammen mit genügend Energie und Makronährstoffen, um Nahrungsenergie angemessen nutzen zu können.
Die Einteilung in wasser- und fettlöslich erklärt Aufnahme, Transport und Speicherung, ist aber keine ausnahmslose Regel. A, D, E und K sind fettlöslich, B-Vitamine und C wasserlöslich. Der Gruppenname allein bestimmt weder individuellen Bedarf noch Supplementrisiko oder Ausscheidungsgeschwindigkeit; das konkrete Vitamin bleibt maßgeblich.
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