Vitaminklassifizierungstabelle
Referenztabellen zur Ernährung und Sporternährung
Vitaminklassifizierungstabelle (Vitamin Classification Table)
Die Vitaminlöslichkeit ist eine nützliche Klassifizierung, sie allein sagt jedoch nicht die Lagerung, das Mangelrisiko oder die Toxizität aus.
| Klasse | Mitglieder | Praktische Unterscheidung |
|---|---|---|
| Fettlöslich | A, D, E, K | Die Absorption hängt zum Teil vom Umgang mit Fett ab |
| Wasserlöslich | Vitamine des C- und B-Komplexes | Die Lagerung variiert; B12 ist eine wichtige Ausnahme |
| Cholin | Essentieller Nährstoff, nicht eines der dreizehn Vitamine | Wird oft zusammen mit B-Vitaminen diskutiert |
Vitamineinteilung ordnet Vitamine nach Löslichkeit oder Funktion; eine Kategorie bestimmt nicht sämtliche Eigenschaften jedes Mitglieds.
Die Einteilung in wasser- und fettlöslich erklärt Aufnahme, Transport und Speicherung, ist aber keine ausnahmslose Regel. A, D, E und K sind fettlöslich, B-Vitamine und C wasserlöslich. Der Gruppenname allein bestimmt weder individuellen Bedarf noch Supplementrisiko oder Ausscheidungsgeschwindigkeit; das konkrete Vitamin bleibt maßgeblich.
Wasserlöslichkeit garantiert keine sofortige harmlose Ausscheidung beliebiger Überschüsse. B12 kann größere Speicher bilden; dauerhaft viel B6 kann Nerven schädigen. Die chemische Gruppe ersetzt keine Sicherheitsbewertung. Speicherung, sättigbare Aufnahme und Nebenwirkungen sind für jedes Mitglied gesondert zu betrachten, statt die gesamte Gruppe als risikofrei einzustufen.
B12 besitzt trotz Wasserlöslichkeit Speicher; die Kategorie begründet keine sofortige Ausscheidung aller Mitglieder.
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