GLOSSARY

Natrium-Glukose-Kotransporter SGLT1 (Sodium–Glucose Cotransporter 1 (SGLT1)) koppelt Natrium an Glukose oder Galaktose an der Darmoberfläche, unterstützt durch den Ionengradienten.

Glukose und Galaktose nutzen natriumgekoppelte Darmaufnahme, Fruktose einen anderen Transporter. Der Blutaustritt ist ein weiterer Schritt. Kombinierte Wege können lange Belastungen versorgen, doch abrupte Steigerung kann Beschwerden auslösen. Kapazität, Dosis und Erfahrung zählen; Transporternamen erlauben weder unbegrenzten Zucker noch belegen sie ungeübte Mischungsüberlegenheit.

Amylase zerlegt Stärke, Bürstensaumenzyme vollenden resorbierbare Zucker. Sie spaltet nicht sämtliche Verzweigungen oder Fasern. Monosaccharide sind bereits klein, Disaccharide benötigen passende Enzyme. Im Sport müssen Zufuhrtempo und Mischung verträglich sein. Komplex allein bestimmt keine Verdauungsgeschwindigkeit, weil Verarbeitung und Lebensmittelstruktur die Zugänglichkeit ebenfalls beeinflussen.

Bei Sportprodukten wird die normale Funktion von Verpackungsversprechen getrennt; Zusammensetzung, Menge und Trainingsverträglichkeit zählen statt eines Enzymnamens als Kauf- oder Mehrverzehrgrund.

Laktase spaltet Laktose in Glukose und Galaktose, Saccharase Saccharose in Glukose und Fruktose. Maltaseaktivität der Bürstensaumkomplexe setzt Glukose frei; Isomaltase bearbeitet bestimmte Verzweigungen. Die Funktionen ergänzen sich, statt ein universelles Enzym zu bezeichnen. Verträglichkeit eines Zuckers bewertet nicht sämtliche Kohlenhydrate; Produkte müssen zum Substrat passen.