GLOSSARY

Pürierte Kost (Pureed Diet) verwendet eine pürierte Textur nach einem festgelegten Konsistenzstandard und klinischen Plan.

Die Texturmodifikation geht auf Kau- oder Schluckbedürfnisse ein und erfordert eine klare Beschreibung sowohl der Lebensmitteltextur als auch der Getränkekonsistenz. Weiche, pürierte, klare und vollflüssige Diäten sind nicht austauschbar und einige sind bei alleiniger Anwendung ernährungsphysiologisch unvollständig. Um die Sicherheit festzustellen, kann eine Schluckbeurteilung erforderlich sein. Gehen Sie nicht davon aus, dass eine dünnere Flüssigkeit immer einfacher oder sicherer zu schlucken ist. Sorgen Sie für ausreichend Nährstoffe und Flüssigkeit, während das klinische Team das Aspirationsrisiko, die Akzeptanz und den Bedarf an Alternativen prüft.

Eine orale Ernährungsunterstützung kann die Anreicherung von Nahrungsmitteln, Snacks, angepasste Essensgewohnheiten und orale bilanzierte Zusatznahrung umfassen, wenn das Schlucken sicher ist. Eine klinische orale Zusatznahrung unterscheidet sich in Zweck und Zusammensetzung von vielen gewöhnlichen Sportprodukten. Prüfen Sie, ob dadurch die benötigte Zufuhr erhöht wird oder Mahlzeiten unbeabsichtigt ersetzt werden, ohne den Bedarf zu decken. Überprüfen Sie Geschmack, Verträglichkeit, Kosten und tatsächlichen Verbrauch. Wenn die Aufnahme weiterhin unzureichend ist oder das Schlucken unsicher ist, muss das Pflegeteam möglicherweise einen anderen Weg einschlagen, anstatt einfach mehr orale Getränke zu empfehlen.

Eine angemessene Ernährung liefert ausreichend Energie und essentielle Nährstoffe und entspricht gleichzeitig den Gesundheitsbedürfnissen. Eine hohe Punktzahl für Vielfalt oder ein Label für gesunde Lebensmittel können nicht unabhängig die Angemessenheit belegen. Überprüfen Sie, was tatsächlich gegessen wird, einschließlich ausgeschlossener Lebensmittel und geeigneter Ersatzprodukte. Sportler können viel Gemüse verzehren, haben aber trotzdem nicht genügend Energie oder Kohlenhydrate für das Training. Bewerten Sie das Gesamtmuster, die Verteilung und die relevanten Nährstoffrisiken, anstatt davon auszugehen, dass ein einzelnes Lebensmittel oder Nahrungsergänzungsmittel die gesamte Ernährung ausgewogen macht.