GLOSSARY

Proteinbedarf (Protein Requirement) bezeichnet die unter bestimmten Bedingungen benötigte Menge. Der EFSA-Referenzwert gesunder Erwachsener liegt bei etwa 0,83 Gramm pro Kilogramm täglich und ist kein pauschales Sportziel.

Nährstoffreferenzwerte gelten für definierte gesunde Bevölkerungsgruppen und entsprechen nicht exakt dem individuellen Bedarf. Durchschnittsbedarf, Bevölkerungsreferenzzufuhr und angemessene Zufuhr haben unterschiedliche Aufgaben. Alter, physiologischer Zustand und Ableitungsmethode bestimmen ihre Interpretation.

Fachliche Empfehlungen nennen für viele erwachsene Sportler ungefähr 1,2 bis 2,0 Gramm Protein pro Kilogramm Körpergewicht täglich. Die passende Menge hängt von Training und individuellen Umständen ab. Das ist keine feste Vorgabe für Kinder, Erkrankungen oder jede Sportsituation.

Als Rechenbeispiel ergeben hypothetische 1,6 Gramm pro Kilogramm bei 70 Kilogramm Körpermasse 112 Gramm Protein täglich. Das ist keine individuelle Verordnung und kein Lebensmittelgewicht. Auch Brot, Milchprodukte, Hülsenfrüchte und weitere Speisen zählen, nicht nur Supplemente oder die Hauptproteinquelle.