GLOSSARY

Proteinhydrolyse (Protein Hydrolysis) spaltet Peptidbindungen mit Wasser; Enzym und Verarbeitungsgrad bestimmen die Fragmentgröße.

Säure und Pepsin beginnen Proteinverarbeitung, Pankreasproteasen und Darmpeptidasen führen sie fort. Endopeptidasen spalten innen, Exopeptidasen an Enden. Kleine Peptide und freie Aminosäuren entstehen. Hydrolysiertes Pulver garantiert weder vollständige Aufnahme noch mehr Muskelaufbau oder allgemeinen Bedarf; Gesamtmenge, Qualität und Mahlzeiten bleiben neben einzelnen Reaktionsgeschwindigkeiten wichtig.

Viele Pankreasproteasen werden als Vorstufen abgegeben. Enteropeptidase aktiviert Trypsinogen; Trypsin aktiviert weitere Zymogene. Das begrenzt vorzeitige Fehlaktivität. Zymogen und Proenzym bezeichnen dasselbe Grundprinzip; pro bedeutet nicht voll aktiv. Normale Aktivierung begründet weder zusätzliche orale Protease noch einen eigenen Ernährungsbedarf für jede Vorstufe.

Ein Verdauungsenzym beschleunigt bestimmte Reaktionen abhängig von Bindung, Milieu und Substratzugang. Ein Enzym spaltet nicht sämtliche Nahrung. Manche entstehen als später aktivierte Vorstufen zum Schutz vor Fehlwirkung. Normale Funktion und Supplementwirkung sind zu trennen: körpereigenes Vorkommen beweist ohne passenden Mangel keinen Nutzen zusätzlicher Einnahme für Verdauung oder Leistung.

Aminosäuren nutzen mehrere Transporterfamilien, Di- und Tripeptide protonengekoppelten Peptidtransport. Viele werden im Enterozyten vor dem portalvenösen Austritt weiter gespalten. Normale Proteinresorption bedeutet keinen umfangreichen Übertritt intakter Nahrungsproteine. Verträglichkeit, Qualität und Menge bleiben für Sportquellen relevant; schnellere Aufnahme allein definiert keine bessere tägliche Ernährung.

Bei Sportprodukten wird die normale Funktion von Verpackungsversprechen getrennt; Zusammensetzung, Menge und Trainingsverträglichkeit zählen statt eines Enzymnamens als Kauf- oder Mehrverzehrgrund.

Bürstensaumenzyme an der luminalen Darmoberfläche vollenden bestimmte Verdauungsschritte; nicht alle Enzyme schwimmen frei im Saft. Kleine Produkte gelangen über geeignete Wege hinein. Verminderte Aktivität kann Substratverträglichkeit verändern, doch Beschwerden überlappen. Eine unangenehme Mahlzeit identifiziert weder Enzym noch Transporter und begründet bei gesunder Verdauung keine automatische Aktivitätssteigerung.

Im Sport werden Portion, Abstand zur Belastung, Flüssigkeit, Intensität und Zusammensetzung gemeinsam betrachtet. Große, faser- oder fettreiche Mahlzeiten kurz davor belasten manche Personen. Einzeln veränderte Faktoren und Protokolle zeigen Muster. Erstmalige Wettkampfprodukte oder breite Ausschlüsse ohne Ersatzplan ersetzen diese Erprobung nicht und können die Versorgung gefährden.