GLOSSARY

Proteinzufuhr zu einem Zeitpunkt (Protein Feeding) bezeichnet eine einzelne Zufuhr aus Essen oder Getränk, ohne zwingendes Präparat oder minutengenaue Planung.

Viele Sportleitlinien für Erwachsene nennen etwa 20–40 Gramm hochwertiges Protein pro Zufuhr beziehungsweise ungefähr 0,25–0,4 Gramm pro Kilogramm als Ausgangspunkt. Körpergröße, Alter und Belastung zählen. Das ist weder eine Resorptionsobergrenze noch eine Garantie gleicher Reaktionen bei allen Personen und Bedingungen.

Tagesprotein und ausreichende Energie bilden die Grundlage; die Verteilung auf praktikable Mahlzeiten schafft Zufuhrgelegenheiten. Mehr Mahlzeiten sind nicht automatisch besser. Ein proteinarmes Frühstück lässt sich ergänzen, ohne den ganzen Tag in minutengenau festgelegten Abständen essen zu müssen.

Magen- und Darmproteasen zerlegen Protein in kleinere Peptide und Aminosäuren. Aufgenommen werden freie Aminosäuren sowie Di- und Tripeptide, die in Darmzellen überwiegend weiter abgebaut werden. Resorption bedeutet nicht, dass intaktes Nahrungsprotein direkt und mit ursprünglicher Struktur in den Muskel wandert.