GLOSSARY

Bioverfügbarkeit von Mineralstoff (Mineral Bioavailability) ist der aufgenommene und für Körperfunktionen verfügbare Anteil statt lediglich der Tabellenmenge.

Beispielsweise wird Mineralstoff aus Hülsenfrüchten und Milchprodukten nach tatsächlicher Portion erfasst; der Quellenname allein belegt keine Tagesversorgung.

Bilanz vergleicht Ein- und Austritt über einen Zeitraum; Homöostase reguliert Konzentration und Verteilung. Beides bedeutet keine gleichen Mengen aller Mineralstoffe. Nieren, Darm, Knochen und Hormone wirken elementspezifisch. Ein Blutwert kann durch Umverteilung oder Speicher stabil bleiben und beschreibt daher nicht immer die gesamte längerfristige Versorgung.

Milchprodukte, angereicherte Alternativen, Hülsenfrüchte, Vollkorn, Nüsse, Gemüse, Obst und Proteinquellen haben unterschiedliche Mineralstoffprofile. Kein Lebensmittel liefert alles passend. Für Sportler bilden ausreichende Energie und abwechslungsreiche Mahlzeiten die Grundlage. Etiketten und tatsächliche Portionen zeigen Versorgungslücken besser als bloße Quellenbezeichnungen oder das Sammeln mehrerer Präparate.

Interaktionen betreffen Löslichkeit, Aufnahme, Transport oder Funktion; Laborbefunde bestimmen nicht automatisch ihre Größe in abwechslungsreicher Kost. Konkurrenz ist besonders bei manchen konzentrierten Präparaten relevant und begründet keinen Verzicht auf Mischmahlzeiten. Stoff, Menge, Zeitpunkt, Status und Ergebnis werden beurteilt; ein universelles Idealverhältnis existiert nicht.