Tabelle der Mineralabsorptionsstellen
Referenztabellen zur Ernährung und Sporternährung
Tabelle der Mineralabsorptionsstellen (Mineral Absorption Sites Table)
Absorptionsstellen sind weitreichende physiologische Muster; Mehrere Segmente tragen dazu bei und Krankheiten können die Funktion verändern.
| Nährstoff oder Prozess | Wichtiger Standort oder Route | Einschränkung |
|---|---|---|
| Die meisten Makronährstoff-Verdauungsprodukte | Dünndarm | Segmentbeiträge überschneiden sich |
| Eisen | Hauptsächlich Zwölffingerdarm und proximaler Dünndarm | Form und Regulierung beeinflussen die Aufnahme |
| Vitamin B12 gebunden an den Intrinsic-Faktor | Terminales Ileum | Erfordert intakte vorangehende Verdauungs- und Bindungsschritte |
| Fettlösliche Vitamine | Dünndarm mit Lipidbehandlung | Gallen- und Fettmalabsorption sind von Bedeutung |
| Wasser und Elektrolyte | Dünndarm und Dickdarm | Die Nettoabsorption hängt von der Sekretion und dem Transit ab |
Nährstoffresorption ist die Aufnahme zugänglicher Nährstoffe; Zufuhr allein bestimmt die resorbierte Fraktion nicht.
Biozugänglichkeit betrifft Freisetzung aus der Lebensmittelmatrix und Zugänglichkeit zur Aufnahme; Bioverfügbarkeit den aufgenommenen und nutzbaren Anteil im definierten Rahmen. Laborfreisetzung entspricht nicht menschlicher Resorption. Zubereitung, Mahlzeit, Stoffform und Körperstatus wirken mit. Portionsgröße und Vielfalt sind praktisch aussagekräftiger als unbelegte vollständige Aufnahme ohne bekannte Messmethode.
Verdauung zerlegt Nahrung in resorbierbare Bestandteile; Resorption überführt sie durch die Darmbarriere in den Körper. Transport, Speicherung und Nutzung folgen als verbundene, aber getrennte Schritte. Eine hohe Etikettmenge belegt die Zufuhr, nicht schnelle Muskelbereitstellung oder endgültige Nutzung. Verdauung, Aufnahme und Leistungswirkung sind deshalb keine austauschbaren Ergebnisse.
🔒 The rest of this entry is available after free Google sign-in.
Home
Academy
Site Map