GLOSSARY

Lipide (Lipids) ist der Plural von Lipid und beschreibt die Stofffamilie; dadurch entsteht keine neue, vom Singular verschiedene Substanz.

Lipide bilden eine breite Stofffamilie aus Triglyceriden, Phospholipiden und Sterolen mit unterschiedlichen Strukturen und Aufgaben. Ernährungsbezogen meint Fett überwiegend Triglyceride. Energiegehalt und Speicherfunktion eines Mitglieds lassen sich deshalb nicht auf jedes Lipid übertragen; auch eine einzelne Routineuntersuchung beschreibt nicht alle Mitglieder gleichermaßen.

Die traditionelle Einteilung in einfache, zusammengesetzte und abgeleitete Lipide dient der Lehre und passt nicht vollständig zu allen modernen Systemen. Zusammengesetzt und komplex überschneiden sich häufig oder sind synonym. Entscheidend sind tatsächliche Struktur und angehängte Gruppen, nicht aus dem Kategorienamen abgeleitete Bausteinzahlen oder Ernährungswirkungen.

Struktur-, Speicher- und Membranlipide beschreiben Rollen oder Orte statt strikt getrennter chemischer Klassen. Eine Fettsäure kann zunächst im Triglycerid gespeichert und später in ein Membranphospholipid eingebaut werden. Dadurch werden die Endmoleküle nicht identisch. Präzise Definitionen berücksichtigen Funktion, Bindungsart und Struktur gemeinsam.