GLOSSARY

Eisen (Iron) ist essenziell für Sauerstofftransport und Zellreaktionen; der Nutzen zusätzlicher Zufuhr hängt vom tatsächlichen Eisenstatus ab.

Eisen unterstützt Sauerstofftransport im Hämoglobin, Muskelfunktion im Myoglobin und Elektronenübertragungsenzyme. Unterversorgung kann Belastbarkeit mindern; nicht jeder Leistungsabfall ist eisenbedingt. Energie, Menstruation, pflanzliche Kost, Erkrankung und Training zählen gemeinsam. Speicher ohne Anlass anzuheben ist weder eigenständiges Ausdauerziel noch Ersatz für Erholung.

Häm-Eisen liegt in tierischem Gewebe, Nicht-Häm-Eisen in Pflanzen, angereicherten und teils tierischen Lebensmitteln. Aufnahmequoten unterscheiden sich; Tabellenmengen sind keine aufgenommenen Mengen. Hülsenfrüchte mit Vitamin C sind praktisch. Fleischverzicht verlangt geplante Alternativen statt der Annahme, jeder Vegetarier sei mangelversorgt oder brauche Therapiesupplemente.

Beispielsweise wird Eisen aus Linsen, Fleisch oder angereichertem Getreide nach tatsächlicher Portion erfasst; der Quellenname allein belegt keine Tagesversorgung.

Vitamin C kann Nicht-Häm-Eisenaufnahme fördern, Phytat sowie Tee- und Kaffeepolyphenole sie vermindern. Mahlzeit und Status bestimmen die Wirkung; ein Kurztest beweist kein langfristiges Ergebnis. Bei Mangelkorrektur werden Präparatezeitpunkt und Verträglichkeit professionell abgestimmt statt pauschal nährstoffreiche Lebensmittel aus allen Sportlerplänen zu entfernen.