Tabelle für Lebensmittel mit hohem FODMAP-Gehalt
Referenztabellen zur Ernährung und Sporternährung
Tabelle für Lebensmittel mit hohem FODMAP-Gehalt (High-FODMAP Foods Table)
Der FODMAP-Gehalt hängt von Portionsgröße und Zubereitung ab. Die Tabelle zeigt Kategorien und Beispiele, keine allgemeinen Lebensmittelverbote.
| Kategorie | Beispiel für höhere Belastung | Mögliche Alternative mit geringerer Last |
|---|---|---|
| Fruktane | Zwiebel, Knoblauch, einige Weizenportionen | Mit Knoblauch angereichertes Öl ohne Knoblauchstücke |
| GOS | Einige Hülsenfruchtportionen | Kleinere abgetropfte Portionen werden toleriert |
| Lactose | Normale Milch bei Laktoseintoleranz | Laktosefreie Milch |
| Überschüssige Fruktose/Polyole | Einige Äpfel und Birnen | Eine tolerierte Portion geeigneter Beeren oder Zitrusfrüchte |
FODMAP ist ein Kohlenhydratgruppen-Akronym statt Allergiebezeichnung oder allgemeiner Ausschlusspflicht.
FODMAPs sind kurzkettige, unvollständig aufgenommene Kohlenhydrate mit osmotischen oder fermentativen Effekten je nach Art und Portion. Reduktion zielt auf ausgewählte Beschwerden statt allgemeiner Reinigung. Begrenzung führt zu Wiedereinführung und Personalisierung für Vielfalt und Versorgung. Auch kurzfristige Wettkampfanpassung braucht genügend Brennstoff statt dauerhafter unnötiger Restriktion.
Inulin, Oligosaccharide sowie resistente Stärken und Dextrine unterscheiden sich. Menge, Kettenlänge und Zubereitung beeinflussen Gärung und Beschwerden. Plötzliche Erhöhung kann Gas erzeugen, keinen notwendigen Wirksamkeitsbeleg. Schrittweise Änderung fern wichtiger Ereignisse erlaubt Bewertung; langfristige Eignung bedeutet nicht Verträglichkeit derselben großen Portion direkt vor dem Laufen.
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