GLOSSARY

Lebensmittelunverträglichkeit (Food Intolerance) handelt es sich eher um eine nicht allergische Nahrungsmittelunverträglichkeit, beispielsweise ein Verdauungsproblem, als um eine immunologische Nahrungsmittelallergie.

Eine Nahrungsmittelallergie beinhaltet Immunmechanismen und unterscheidet sich von einer Nahrungsmittelunverträglichkeit. Einige Reaktionen können sich schnell zu einer Anaphylaxie entwickeln, die eine Notfallbehandlung gemäß dem medizinischen Plan der Person und keine Ernährungsexperimente erfordert. Die Vermeidung von Allergenen umfasst Kennzeichnung, Vorbereitung und Kreuzkontakt; Das Entfernen eines sichtbaren Inhaltsstoffs reicht möglicherweise nicht aus. Eine Wiedereinführung oder ein diagnostischer Nahrungsmittelprovokationstest kann eine fachärztliche Überwachung erfordern. Eine Eliminationsdiät sollte geeignete Nährstoffersatzstoffe enthalten und nicht ausschließlich auf nicht validierten kommerziellen Empfindlichkeitstests basieren.

Zöliakie erfordert nach entsprechender Diagnose eine nachhaltige glutenfreie Ernährung, einschließlich der Beachtung von Kreuzkontakten und der Angemessenheit der Ernährung. Gluten kommt in Weizen, Gerste und Roggen vor; Laktose ist eine andere Substanz, die in relevanten Milchprodukten vorkommt. Die Laktoseintoleranz betrifft eher die Verdauung als eine immunvermittelte Milchallergie. Eine Besserung nach dem Verzicht auf ein Nahrungsmittel stellt keine eigenständige Diagnose dar. Der Beginn der Glutenvermeidung vor dem Test kann die Beurteilung der Zöliakie beeinträchtigen. Daher sollte die diagnostische Planung zunächst mit dem Arzt besprochen werden.

Eine angemessene Ernährung liefert ausreichend Energie und essentielle Nährstoffe und entspricht gleichzeitig den Gesundheitsbedürfnissen. Eine hohe Punktzahl für Vielfalt oder ein Label für gesunde Lebensmittel können nicht unabhängig die Angemessenheit belegen. Überprüfen Sie, was tatsächlich gegessen wird, einschließlich ausgeschlossener Lebensmittel und geeigneter Ersatzprodukte. Sportler können viel Gemüse verzehren, haben aber trotzdem nicht genügend Energie oder Kohlenhydrate für das Training. Bewerten Sie das Gesamtmuster, die Verteilung und die relevanten Nährstoffrisiken, anstatt davon auszugehen, dass ein einzelnes Lebensmittel oder Nahrungsergänzungsmittel die gesamte Ernährung ausgewogen macht.