GLOSSARY

Bedarf an essenziellen Aminosäuren (Essential Amino Acid Requirement) bezeichnet benötigte Mengen unter definierten Bedingungen, etwa Milligramm pro Kilogramm täglich statt eines Anteils je Proteingramm.

Für Erwachsene essenziell sind Histidin, Isoleucin, Leucin, Lysin, Methionin, Phenylalanin, Threonin, Tryptophan und Valin. Die Eigenproduktion reicht nicht, weshalb die Nahrung sie liefern muss. Essenzialität bedeutet nicht allgemeine Wichtigkeit: Auch nicht essenzielle Aminosäuren erfüllen lebenswichtige Funktionen ohne ständig zwingende direkte Nahrungszufuhr.

Für Scores werden Aminosäuren meist in Milligramm pro Gramm Protein mit einem altersbezogenen Muster verglichen. Das ist nicht der Tagesbedarf in Milligramm pro Kilogramm Körpermasse. Ohne Altersgruppe, Methode und Bezugsgröße können zwei Qualitätszahlen irreführend verglichen werden.

Die limitierende Aminosäure hat das niedrigste Verhältnis zum Referenzbedarf, nicht zwingend die kleinste Absolutmenge oder völliges Fehlen. Quellen und Mengen verändern die Versorgung. Unbegrenzter Zusatz einer Aminosäure beseitigt nicht jede Lücke; Mischung und tatsächliche Zufuhr zählen.

Der Körper bildet manche Aminosäuren aus Vorstufen: Tyrosin aus Phenylalanin, Cystein unter Nutzung von Methionin. Vorstufen und passende Bedingungen bleiben erforderlich. Eigenproduktion nicht essenzieller Aminosäuren bedeutet nicht, dass sich jede in sämtliche fehlenden essenziellen umwandeln lässt.

Neue Proteine benötigen das erforderliche Aminosäuregemisch, nicht nur ein aktiviertes Zellsignal. Leucin wirkt an Signalen mit, ersetzt aber keine fehlenden essenziellen Bausteine. BCAAs liefern nur einen Teil und entsprechen nicht automatisch genügend Nahrungsprotein oder einem vollständigen EAA-Präparat.

Fachliche Empfehlungen nennen für viele erwachsene Sportler ungefähr 1,2 bis 2,0 Gramm Protein pro Kilogramm Körpergewicht täglich. Die passende Menge hängt von Training und individuellen Umständen ab. Das ist keine feste Vorgabe für Kinder, Erkrankungen oder jede Sportsituation.