GLOSSARY

Kalorien pro Portion (Calories per Serving) Die angegebene Lebensmittelenergie in der auf dem Etikett angegebenen Portion, entsprechend multipliziert, wenn mehr als eine Portion gegessen wird.

Referenzwerte auf Lebensmitteletiketten unterstützen den Produktvergleich innerhalb des geltenden Kennzeichnungssystems. Ein Prozentsatz bezieht sich auf eine angegebene Lebensmittelmenge und einen Referenzwert; es ist kein Maß für den persönlichen Bedarf des Essers. Überprüfen Sie die Portionsgröße, die verzehrten Portionen und ob die Angabe pro Portion oder pro Masse erfolgt. Die Kennzeichnungsregeln und zulässigen Ansprüche unterscheiden sich je nach Gerichtsbarkeit. Ein Sportler benötigt möglicherweise mehr Kohlenhydrate oder Energie als die generische Referenz, während ein hoher Mikronährstoffanteil nicht automatisch die Leistung verbessert oder zusätzliche Nahrungsergänzungsmittel rechtfertigt.

Ernährungsreferenzsysteme unterscheiden zwischen durchschnittlichem Bedarf, empfohlener Zufuhr, ausreichender Zufuhr und Obergrenzen. Ihre Bedeutung hängt von der Autorität, der Population, dem Lebensstadium und dem Nährstoff ab. Ein durchschnittlicher Bedarf soll den Bedarf von etwa der Hälfte einer bestimmten gesunden Gruppe decken, während eine empfohlene Zufuhr die Bedürfnisse nahezu aller Personen dieser Gruppe abdecken soll. Diese Werte sind nicht mit den Werten auf dem Lebensmitteletikett austauschbar. Identifizieren Sie für einen Sportler zunächst das Referenzsystem und überlegen Sie dann, ob das Training oder die klinischen Umstände eine individuelle Beurteilung über den Bevölkerungsrahmen hinaus erfordern.

Eine ausreichende Zufuhr wird verwendet, wenn die Beweise nicht ausreichen, um einen durchschnittlichen Bedarf und eine empfohlene Menge festzulegen. Eine Zufuhr bei oder über diesem Wert kann eine Beurteilung der Angemessenheit stützen, eine Zufuhr unterhalb dieses Wertes erlaubt jedoch keine Bestimmung der Wahrscheinlichkeit einer unzureichenden Versorgung. Bei einer oberen Aufnahmemenge handelt es sich um das Risiko unerwünschter Wirkungen, nicht um ein Aufnahmeziel. Ihr Geltungsbereich kann alle Quellen oder nur bestimmte Formen umfassen. Überprüfen Sie die nährstoffspezifische Definition, bevor Sie Lebensmittel, angereicherte Produkte und Nahrungsergänzungsmittel im Ernährungsbericht eines Sportlers kombinieren.