GLOSSARY

الفيتامينات (Vitamins) جمع فيتامين، ويشمل مغذيات مختلفة الوظائف والحاجات لا مادة واحدة موحدة الأثر.

الفيتامينات مركبات عضوية لازمة للوظائف الطبيعية، وليست مصادر طاقة مباشرة كالدهن والكربوهيدرات. يشارك بعضها في تفاعلات تحرير الطاقة دون أن يوفر وقودا مستقلا عن الطعام. ويحتاج الرياضي كفايتها مع الطاقة والمغذيات الكبرى كي يستخدم الوقود على نحو ملائم.

يساعد التصنيف المائي والدهني في تفسير الامتصاص والنقل والتخزين دون أن يكون قاعدة مطلقة لكل عضو. فـA وD وE وK دهنية الذوبان، ومجموعة B وC مائية. ولا يحدد اسم المجموعة وحده الحاجة أو مخاطر المكمل أو سرعة الطرح لكل فيتامين.

تنوع المجموعات أنفع من الاعتماد على طعام أو كبسولة واحدة. وتسهم الفاكهة والخضر والحبوب والبقول والألبان أو البدائل المدعمة ومصادر البروتين بصورة مختلفة. وقد تنشأ فجوات مع الحذف الطويل أو قلة الطاقة أو السفر، ويساعد تسجيل الطعام في كشف المصادر الغائبة.