GLOSSARY

جدول حجم خدمة الخضار (Vegetable Serving Size Table)

تميز مكافئات أكواب الخضروات MyPlate التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية بين الخضروات الورقية النيئة عن معظم الأشكال الأخرى.

مجموعة غذائية هي فئة من الأغذية المتشابهة في الخصائص التغذوية أو الاستخدام، تساعد على تبسيط تخطيط الوجبات. ولا تساوي المجموعة مغذيا واحدا؛ فالحبوب ليست كربوهيدرات خالصة ومصادر البروتين لا تحوي البروتين وحده.

المجموعات: تحدد المجموعات الغذائية بحسب التشابه التغذوي أو الاستخدام الغذائي، وتختلف حدودها قليلا بين الأدلة. ومن أمثلتها الحبوب والفواكه والخضراوات ومصادر البروتين ومنتجات الألبان أو بدائلها المناسبة. وقد تندرج البقول ضمن أكثر من مجموعة بحسب الإطار؛ ولا توفر مجموعة واحدة جميع الاحتياجات.

مزيج الغذاء: توفر معظم الأغذية عدة مغذيات معا. فالعدس يحتوي على الكربوهيدرات والألياف إلى جانب البروتين، وقد يوفر الحليب البروتين والكالسيوم. لذلك، فإن ربط كل غذاء بمغذ واحد فقط يبسط تركيبه الحقيقي أكثر من اللازم.